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花洒7月的新菜——纯粤菜,不带一点辣!

958349美食&下厨

孕后期贪睡,最近少上网,现在补上最近我的新菜,希望大家喜欢!


牛油香焖鸭肉

夏吃鸭,冬吃鸡,现在是吃鸭的好季节,以前对鸭不感冒的我,最近开始花点心思研究,发现,鸭子其实很美味~~




原料:四分之一鸭子(腿位好吃点)
配料:香叶五片、草果两个、盐、姜片六片、蒜头6粒、生抽、老抽、蚝油、香菜一根、葱一根、调和油适量、牛油约20克
做法:
1、鸭肉飞水待用
2、大火油锅,放姜片、蒜粒炒香,倒入鸭肉炒至水干,加香叶、盐、香果、生抽、老抽、水,炒匀焖熟软后,放黄油、蚝油炒匀完成!
3、鸭肉装碟,香菜葱段放上点缀上桌享用

这是我之前的弄的开胃鸭肉:特色酸笋鸭(点击进入文章主页)

黄豆芽炒蛏子

这道菜最适合炎炎夏日,开胃,我这个月都吃了几回了




原料:蛏子1斤,黄豆芽半斤

配料:葱段、盐、蒜蓉、姜丝、麻油

做法:

1、蛏子飞水取肉,去肉边的黑物,再洗两三遍彻底去沙子,(记得留半碗原汤备用)

2、黄豆芽洗净,油锅清炒(放飞蛏子的原汤)至熟加盐备用

3、油锅爆香蒜与姜丝,放蛏子炒几下,倒入豆芽、盐翻炒均匀,最后加葱段与麻油翻炒就可装盘



豆豉苦瓜炒肉片

这种炒法,肉片奇嫩,想不出的好味!



原料:苦瓜一条,鸡蛋一个,肉片3元

配料:豆豉6粒,盐、蚝油

做法:

1、苦瓜切块飞水

2、肉片放糖、盐腌,再加入鸡蛋一个拌匀

3、油锅中火放肉片、豆豉翻炒八成熟,倒入苦瓜再翻炒片刻全熟后加蚝油拌匀就可起锅


荷兰豆炒草菇




五花肉炒干茶树菇

这道菜可是老公的至爱,他说牛肝菌之后就它了,特别的香!




酸菜炒红螺肉

某天突然想起老爸做的这道菜,菜市场刚好有材料,尝试去做,非常美味啊!




黑豆馒头



2012/07/30
全部回帖
在吃饭时间,饿的时候看到MM的帖
2012/07/30回复
234692373234692373板凳
太诱人了.越看越饿.
2012/07/30回复
太诱人了.越看越饿.
做的典型粤菜,不敢沾辣
2012/07/30回复
在吃饭时间,饿的时候看到MM的帖
我也饿啊,现在还没吃饭呢
2012/07/30回复
确实都没见过的菜式。
2012/07/30回复
豆豉苦瓜炒肉片,喜欢这个!
2012/07/30回复
                好棒!
2012/07/31回复
总觉得鸭有股骚味
2012/07/31回复
wlpwlp10楼
lz是潮汕人吗?
2012/07/31回复
好饿~~~我下班算了。不看了。
2012/07/31回复
好吃  黑豆馒头可以上做法吗
2012/08/01回复
jieyi11jieyi1113楼
好饿ˋ( ° ▽、° ) 口水ing... 看着都好想吃啊
2012/08/01回复
挺好的,我也爱吃
2012/08/01回复
总觉得鸭有股骚味
我以前也是这么感觉,后来每次炒前先飞水,骚味就没了
2012/08/01回复
lz是潮汕人吗?
当然不是,我的菜里面没有普宁豆酱啊~!
2012/08/01回复
好饿~~~我下班算了。不看了。
哈,赶紧回去给自己弄好吃的吧
2012/08/01回复
我喜欢吃鸭肉,可是老是做得不够好吃
多试试就好吃了~~我做了一道酸笋鸭,也非常美味,你可以看看
2012/08/01回复
好吃  黑豆馒头可以上做法吗
其实跟平常的馒头做法一样,只是一半是黑豆粉,一半是面粉,平常全部是面粉的区别而已啦
2012/08/01回复
好饿ˋ( ° ▽、° ) 口水ing... 看着都好想吃啊
胃口不错哦,十点就饿了
2012/08/01回复
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