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三款烫面饼

34268176美食&下厨

烫面豆沙饼



做法:图片由左至右,从上到下
1、材料:烫面团  自制豆沙
烫面团的做法:中筋面粉400克,先加入200克沸水搅拌,再加适量冷水搅拌,揉至光滑不粘手,盖保鲜膜醒十五分钟。面粉牌子不同,吸水率也不尽相同,所以,我这个贴的加水量只能是个参考数,实际还得自己看着办,呵呵

2、醒好的烫面团,拿出来揉一会,搓成长条状,再切成几个小剂子
3、小剂子压扁后擀成薄皮
4、在中间抹上一层长方形的豆沙
5、上下两边交替重叠,一边轻轻按另一边上
6、裁掉两边
7、饼铛里加少许油,把豆沙饼放进去,面上也刷点油,合盖,煎至两面金黄就行(我用的饼铛是上下面都能加热的,合盖后5分钟就ok)
8、煎熟后切件
9、成品



咖喱牛肉馅饼




做法:(图片从左到右,由上至下)
1、烫面面团----中筋面粉400克,先加入200克沸水搅拌,再加适量冷水搅拌,揉至光滑不粘手,盖保鲜膜醒十五分钟
2、馅料所需材料---洋葱、牛肉、红萝卜
3、洋葱、胡萝卜洗净后去外皮,切成小粒
4、牛肉洗净剁碎(越碎越好)
5、热锅下油,依次放入红萝卜、洋葱煸炒,炒至洋葱出香味时,再下牛肉末炒散
6、加入咖喱膏炒匀(我用的这个咖喱膏比较咸,所以不需另外加盐了,如果您用的咖喱膏不是很咸,那就得适当加些盐)
7、烫好的面团分成小剂子,擀成中间厚边上薄的圆片
8、包入馅料,如包包子般收口
9、用手轻轻压扁,压成饼状
饼铛加热,加油,把馅饼排放好,馅饼面上也刷点油,合上盖,约6分钟就可以了




土豆丝猪肉馅饼






做法:
材料----猪肉末、葱、土豆、中筋面粉、盐




1、土豆洗净后去皮擦细丝,用清水冲洗几遍,洗掉部分淀粉质后再用水泡着
2、葱切小粒
3、热锅下油,倒入沥干水分的土豆丝,快速翻炒至变透明就可铲出
4、土豆丝凉后加入猪肉末中,撒葱花,加盐调味,搅拌均匀
5、烫面--中筋面粉400克,先加入200克沸水搅拌,再加适量冷水搅拌,揉至光滑不粘手,盖保鲜膜醒十五分钟
6、醒好的面团分成小剂子

7、擀成边上厚中间薄的片,包入馅料
8、如包包子般收口,稍稍压扁
9、饼铛加热加油,饼排好,面上刷油,合盖煎6分钟ok




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2012/07/30
全部回帖
我都闻到好香哦。
2012/07/30回复
一个字:正!
2012/07/30回复
雨蛙雨蛙4楼
很勾食欲,再来一碗绿豆粥就更好i类
2012/07/31回复
好手艺
2012/07/31回复
雨蛙:
很勾食欲,再来一碗绿豆粥就更好i类
查看原文
莫非你有千里眼?我家就是这么就着绿豆粥吃的
2012/07/31回复
好好手艺啊!!
2012/07/31回复
2012/07/31回复
YooceeYoocee9楼
怎么能做得这么好看~~~~
2012/07/31回复
Yoocee:
怎么能做得这么好看~~~~
查看原文
熟能生巧
2012/07/31回复
嗯,这个也不错,偷师了,
2012/07/31回复
雨蛙雨蛙12楼
我爱小猴子:
莫非你有千里眼?我家就是这么就着绿豆粥吃的
查看原文
哈哈,各类饼子和绿豆粥是绝配嘛,再加点凉拌小菜辣椒酱就更胃口大开了
2012/08/01回复
看着口水都流下来了.
2012/08/01回复
我爱小猴子:
[图片]做法:图片由左至右,从上到下1、材料:烫面团  自制豆沙烫面团的做法:中筋面粉400克,先加入200克沸水搅拌,再加适量冷水搅拌,揉至光滑不粘手,盖保鲜膜醒十五分钟。面粉牌子不同,吸水率也不尽相同,所以,我这个贴的加水量只能是个参考数,实际还得自己看着办,呵呵2、醒好的烫面团,拿出来揉一会,搓成长条状,再切成几个小剂子3、小剂子压扁后擀成薄皮4、在中间抹上一层长方形的豆沙5、上下两边交替重叠,一边轻轻按另一边上6、裁掉两边7、饼铛里加少许油,把豆沙饼放进去,面上也刷点油,合盖,煎至两面金黄就行(我用的饼铛是上下面都能加热的,合盖后5分钟就ok)8、煎熟后切件9、成品[图片]做法:(图片从左到右,由上至下)1、烫面面团----中筋面粉400克,先加入200克沸水搅拌,再加适量冷水搅拌,揉至光滑不粘手,盖保鲜膜醒十五分钟2、馅料所需材料---洋葱、牛肉、红萝卜3、洋葱、胡萝卜洗净后去外皮,切成小粒4、牛肉洗净剁碎(越碎越好)5、热锅下油,依次放入红萝卜、洋葱煸炒,炒至洋葱出香味时,再下牛肉末炒散6、加入咖喱膏炒匀(我用的这个咖喱膏比较咸,所以不需另外加盐了,如果您用的咖喱膏不是很咸,那就得适当加些盐)7、烫好的面团分成小剂子,擀成中间厚边上薄的圆片8、包入馅料,如包包子般收口9、用手轻轻压扁,压成饼状饼铛加热,加油,把馅饼排放好,馅饼面上也刷点油,合上盖,约6分钟就可以了[图片][图片]材料----猪肉末、葱、土豆、中筋面粉、盐1、土豆洗净后去皮擦细丝,用清水冲洗几遍,洗掉部分淀粉质后再用水泡着2、葱切小粒3、热锅下油,倒入沥干水分的土豆丝,快速翻炒至变透明就可铲出4、土豆丝凉后加入猪肉末中,撒葱花,加盐调味,搅拌均匀5、烫面--中筋面粉400克,先加入200克沸水搅拌,再加适量冷水搅拌,揉至光滑不粘手,盖保鲜膜醒十五分钟6、醒好的面团分成小剂子7、擀成边上厚中间薄的片,包入馅料8、如包包子般收口,稍稍压扁9、饼铛加热加油,饼排好,面上刷油,合盖煎6分钟ok[图片]***********************************************************************************************************************************************手工揉面视频火腿肠披萨简易快手菜之百合炒蜜豆、肉末煮豆腐
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烫面好难做的,学习中
2012/08/01回复
lepeikalepeika15楼
豆沙饼好诱人
2012/08/01回复
手巧的妈妈
2012/08/01回复
哇塞 这也太厉害了 看着好吃又健康 不错不错!!
2012/08/01回复
哇塞 这也太厉害了 看着好吃又健康 不错不错!!
2012/08/01回复
好手艺啊!!都流口水了
2012/08/01回复
sungssungs20楼
我想请问一下做烫面团不用放酵母吗?
2012/08/01回复
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