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盛夏快手汤:清热滑口——肉末皮蛋滚麻叶 2012年8月21日

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肉末皮蛋滚麻叶

    麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子,吃起来有点象番薯叶,非常滑口,有清热下火,润肠生津之功,盛夏之时,很适合做拿来滚汤。








材料:麻叶、 皮蛋、 肉末、蒜蓉




过程:
1、麻叶摘去黄叶,清洗干净;
2、肉末用盐和酱油腌制15分钟;
3、皮蛋去壳切块;
4、下油锅,爆香蒜蓉,下麻叶,翻炒变色后,注入清水,下皮蛋,大火烧开后,下肉末,烧5分钟左右,下盐调味便可。






2012/08/21
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WEININGWEINING沙发
没听过,我家前几天去吃新鲜的桑叶好吃,是上汤的
2012/08/23回复
WEININGWEINING板凳
没听过,我家前几天去吃新鲜的桑叶好吃,是上汤的
2012/08/23回复
番禺不见有麻叶卖7
2012/08/23回复
tongsftongsf5楼
不错,想学这样的汤
2012/08/23回复
拿普宁豆酱来炒麻叶比较好吃点。。
2012/08/23回复
xuwjvaxuwjva7楼
好像没在菜市场见过这种麻叶耶。
2012/08/23回复
很不错啊。。。应该很好味道。
2012/08/23回复
哈~~看图片以为是枸杞~~
2012/08/23回复
没做过,学习一下
2012/08/23回复
WEINING:
没听过,我家前几天去吃新鲜的桑叶好吃,是上汤的
查看原文
桑叶?倒没吃过,好想试试。
2012/08/23回复
楼主做的好精致。
2012/08/23回复
粤年祥:
    麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子,吃起来有点象番薯叶,非常滑口,有清热下火,润肠生津之功,盛夏之时,很适合做拿来滚汤。[图片][图片]材料:麻叶、 皮蛋、 肉末、蒜蓉[图片]过程:1、麻叶摘去黄叶,清洗干净;2、肉末用盐和酱油腌制15分钟;3、皮蛋去壳切块;4、下油锅,爆香蒜蓉,下麻叶,翻炒变色后,注入清水,下皮蛋,大火烧开后,下肉末,烧5分钟左右,下盐调味便可。[图片][图片]
查看原文
噢,楼主这汤挺不错哦,继简单做法汤又清新。
2012/08/23回复
好介绍,准备试做。
2012/08/23回复
看起来不错哦!
2012/08/24回复
huihui201314:
我还没见过这叶
查看原文
市场有卖的。
2012/08/24回复
xuwjva:
好像没在菜市场见过这种麻叶耶。
查看原文
有的,潮州人最爱买了,炒或滚汤都可以,很容易熟的。
2012/08/24回复
蓝晶蓝晶18楼
这个我也喜欢吃
2012/08/25回复
改天试一下,谢谢
2012/08/26回复
我喜欢~
2012/08/26回复
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