纯粹用发酵粉来做的面点有均匀的小气孔是正常的，不要刻意追求外面所售包子的效果，谁知道那里面都添加了什么东西

有可能是这三个原因1、揉不到位，要揉到面团光滑才行。2、发酵过头3、水下多了

[图片][图片]食材明细 100克 200克 适量 160克 3克 1克 10克 30克1、白砂糖放到温水里搅拌至溶解后，倒进面包机里，再洒酵母，然后把两种面粉倒进去，盐撒在面上，面包机和面档揉面15分钟，揉成光滑的面团，合上面包机上盖，26度室温发酵约50分钟2、发至两倍大3、面团取出加猪油，手工揉一会排气，称重后分成等重的小剂子4、火腿肠去衣后一分为二5、剂子压扁后擀成牛舌状6、横卷起来，搓成长条7、缠住肠仔，头尾要用点水粘住（或捏紧）8、包胚底部放油纸，搁蒸笼上进行第二次发酵，至两倍大9、冷水上锅大火蒸，水开后转中火，我这个份量约蒸20分钟就行了，熄火后等5分钟再揭盖[图片]加水量只做参考，实际操作时请预留10克，看面团干湿程度决定加不加。发酵时间长短也得看自己所处地气温决定，我是放在空调房里发酵的。加猪油可以使包子皮更洁白松软。揉面一定要揉到表面光滑，否则出品会坑坑洼洼的。卷肠仔时，肠仔头尾要突出来，否则二次发酵后面卷会把肠仔全包住的。****************************************************************************************手工揉面视频火腿肠披萨简易快手菜之百合炒蜜豆、肉末煮豆腐

很漂亮！！请问为什么我用面包机揉面，第一次揉1个小时（而你只揉了15分钟哦），然后后面程序都如你所说，但是我蒸出来的馒头还是坑坑洼洼的呢？一直得不到解，希望给我点提示啊！！！

很有卖相，很成功，我也试过做几次包子，但每次都不理想，真的要请教请教。

今天我做的酥皮馒头都成功了，好开心

很漂亮！！请问为什么我用面包机揉面，第一次揉1个小时（而你只揉了15分钟哦），然后后面程序都如你所说，但是我蒸出来的馒头还是坑坑洼洼的呢？一直得不到解，希望给我点提示啊！！！

酥皮馒头？怎么做呀，上个教程吧