午后红茶。做法： 1、鸡脚洗净后除去指尖的甲甲
2、放入适量盐焗鸡粉进行腌制(最好腌过夜)
3、水开后（适量加盐）下鸡脚煮4至5分钟，关火，焗5分钟（时间视乎鸡脚的多小啦）
4、捞起鸡脚放入凉开水里泡至鸡脚完全冻身，盛碟。（放入冰箱冰半小时再吃皮更爽口）
纯粹个人摸索中的做法，只作参考。
此方法做出的鸡脚表皮爽，但味较淡（因为水煮），一口咬开舌尖才能品出盐焗鸡脚特有的咸香，真的连骨头也不可放过
这鸡脚就算吃多了也不会口干舌燥哦。实属是煲剧必备之佳品哈！煲剧必备---盐焗鸡脚
1339164美食&下厨
做法： 1、鸡脚洗净后除去指尖的甲甲
2、放入适量盐焗鸡粉进行腌制(最好腌过夜)
3、水开后（适量加盐）下鸡脚煮4至5分钟，关火，焗5分钟（时间视乎鸡脚的多小啦）
4、捞起鸡脚放入凉开水里泡至鸡脚完全冻身，盛碟。（放入冰箱冰半小时再吃皮更爽口）
纯粹个人摸索中的做法，只作参考。
此方法做出的鸡脚表皮爽，但味较淡（因为水煮），一口咬开舌尖才能品出盐焗鸡脚特有的咸香，真的连骨头也不可放过
这鸡脚就算吃多了也不会口干舌燥哦。实属是煲剧必备之佳品哈！2012/11/07
全部回帖
午后红茶。楼沙发ivyhyf:
按照LZ的方法，试做了，真系好好食哦。不过唔知如果鸡脚先飞水，再腌的话，会唔会唔入味呢？因为煮鸡脚的时候，好多血水和泡沫。
查看原文红茶的方法做出来是清淡点的（外皮），减少口喝感，喜欢表皮重味点的可以先煮熟再腌制。
2012/11/15回复
芷--若
昕颖妈妈
李解
tangqinghong123好肥大呀
2012/11/15回复
俏掌柜
我的最爱
evetrustmoverLZ感谢，非常受用
2012/11/15回复
coco-l
gzcbl11楼我家的做法有点和楼主的不一样，是先出水，煮熟鸡脚（大约10分钟）看到油都出来了，然后放冰水浸1个钟，倒掉冰水，然后加盐焗料和麻油捞晕，再密封后放冰箱过夜，吃得时候再拿出来。吃多少拿多少。各位不妨试试
2012/11/21回复
磊涛妈妈
眯着眼睛的鱼
小莫妈
美国小宝
