招牌酒鬼鸭黄油煎口蘑油盐蒸翘嘴鱼 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

招牌酒鬼鸭黄油煎口蘑油盐蒸翘嘴鱼

605832美食&下厨

一煲靓汤只看楼主

酒鬼鸭：鸭肉切块用姜片料酒盐腌二十分钟老抽蒜头，八角桂皮五香粉豆瓣酱芹菜蒜苗莲藕

莲藕去皮切块鸭肉滤掉腌料，锅里下油烧到高温（冒烟）把蒜头八角桂皮豆瓣酱下锅爆香同时下鸭肉猛炒，加料酒老抽继续翻炒把鸭肉的水份充分锁在鸭肉里面加入莲藕，热水水的分量到刚刚改过所有的菜，小火焖到莲藕粉烂加入香芹，蒜苗翻炒就可以上锅

油盐蒸翘嘴鱼

翘嘴鱼用油和盐腌好，滴几滴香油，盘子用葱垫底下锅蒸6分钟+虚火两分钟加入姜丝葱丝浇热油后滴少量生抽即可（记得腌鱼和蒸鱼时不要加姜）

牛油煎口蘑
热锅下牛油烧热把口蘑下锅煎到两面焦黄撒入海盐以及胡椒粒就可以上桌

2012/11/22

全部回帖

一煲靓汤楼沙发

"翘嘴鱼用油和盐腌好，滴几滴香油，盘子用葱垫底下锅蒸6分钟+虚火两分钟", 请问什么叫虚火啊? ...

也就是六分钟时间到了，关火但是不开盖，再焖一会

2012/11/22回复

秀宝妈板凳

一煲靓汤:

也就是六分钟时间到了，关火但是不开盖，再焖一会

噢,明白了,非常明白,相当明白,谢谢靓汤!

2012/11/22回复

黑马王子妈妈4楼

蒸鱼时为什么不能先下姜呢

2012/11/22回复

woaibbmay5楼

顶呀。原来在东莞时也常吃莲藕炆鸭子。这回可以自己试试了

2012/11/22回复

一煲靓汤楼6楼

蒸鱼时为什么不能先下姜呢

油盐蒸不是清蒸，油盐蒸鱼下姜就会抢味！！

2012/11/22回复

GIGILEE08157楼

喜欢第一道，酒鬼鸭............

2012/11/22回复

莹火虫8楼

要试试楼主的这道黄油煎口蘑，不错！

2012/11/22回复

aubb279楼

哇哇哇~~~~~~

2012/11/22回复

ZOUWX10楼

没吃过口蘑，真不知道这种蘑菇还可以这样煮，改天试试，我也在想能熟吗？要加水煮吗？

2012/11/22回复

一煲靓汤楼11楼

ZOUWX:

没吃过口蘑，真不知道这种蘑菇还可以这样煮，改天试试，我也在想能熟吗？要加水煮吗？

不要用水，直接黄油煎

2012/11/22回复

nnbbmm12楼

请问楼主，翘嘴鱼是鲈鱼吗？谢谢

2012/11/22回复

一煲靓汤楼13楼

nnbbmm:

请问楼主，翘嘴鱼是鲈鱼吗？谢谢

不是，翘嘴也是一种鲜美的淡水鱼

2012/11/22回复

yingfeimm14楼

流口水了！

2012/11/22回复

xie030415楼

喜欢那碟蒸翘嘴鱼.

2012/11/22回复

unbaba16楼

正。
该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]

2012/11/24回复

猜你喜欢

13种羊肚菌美味做法

红烧牛肉（乌冬面）

五星级的各种蒸鱼做法get

要吃更要颜值：美味菠萝炒饭！

烤小羊排，孜然羊肉大葱炒饭

酸辣爽口，鱼片滑嫩----酸菜鱼

热点推荐

早高峰地铁口被共享单车堵死谁能管管？

40岁后再看婚姻你还会觉得它值得吗？

顺德民信老铺糖水踩雷？甜到齁

中年女人那些变美的实用小方法

广州麻友优惠好物群欢迎进群~

2026装修必进宝藏群让你省心不踩坑

住10楼电梯坏到4月3号才修，每天爬楼爬到怀

藏在寺院里的图书馆

想结识有闲有时间的姐妹

心定则事成

灶台清洁小妙招告别顽固油垢

中午跟老公女儿外出吃顿便饭，简单又满足

定南夜色美

查看更多热点 >