苹果仔妈妈呵呵，楼主应该是湖南的，酱油其实就是老抽，湖南人基本不用生抽，都用酱油，即老抽。
浓汁喷香的肉燥饭~谁想来一碗？~~~
994860美食&下厨
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暖日晴风
kylier
噜小咪楼44楼苹果仔妈妈:
呵呵，楼主应该是湖南的，酱油其实就是老抽，湖南人基本不用生抽，都用酱油，即老抽。
查看原文嘻嘻。不是哦。好像很多妈妈做饭都会分生抽老抽，我不懂呀。都用酱油
2012/11/23回复
gzcarren
zhwt3638
djj2009030648楼拌饭吃,好吃.小时侯我的最爱!!!现在怕肥,不常吃了.爱心天使小锅很漂亮哦,
2012/11/23回复
aighaigling49楼太油了些
2012/11/24回复
噜小咪楼50楼丫头向前冲:
呵呵，次次去真功夫都是吃卤肉饭，看来学到一手了，其实后期可以加些胡萝卜和玉米就可以祛油，营养价值更丰富
查看原文太好了！学起来了~~我现在用的只是用慢火煎掉油。这样的话，萝卜会不会很油，还吃吗？还是不要了？
2012/11/24回复
weiweiwood52楼高汤怎么做？请教请教~~
2012/11/24回复
qinglong
莹妈妈920噜小咪楼55楼可爱阳光宝贝:
昨天晚上试着整了一份，味道不错，就是肉没煮烂，下次有经验了，肉要再煮烂些应该口感更好。
查看原文昨晚我试着在妈网看到的另一个菜谱试做五花肉，之前这个切的细一些好烂，五花肉需要更多时间，我一没耐心就直接高压锅了！哈哈
2012/11/24回复
可爱阳光宝贝56楼噜小咪:
昨晚我试着在妈网看到的另一个菜谱试做五花肉，之前这个切的细一些好烂，五花肉需要更多时间，我一没耐心就直接高压锅了！哈哈
查看原文五花肉要用长点时间煮，把肥肉里的油逼出来，就会焦香焦香的，超好吃，入口即化，用高压锅肉没有焦香味，口感差点。呵呵
2012/11/24回复
丫头向前冲57楼噜小咪:
太好了！学起来了~~我现在用的只是用慢火煎掉油。这样的话，萝卜会不会很油，还吃吗？还是不要了？
查看原文我系分开了整嘎，五花肉弄好后，会把油滤出来（可以留着炒青菜或者等阵用来炒胡萝卜和玉米），胡萝卜切粒后，用开水把它和玉米粒过水1-2分钟，然后加蒜泥爆香下油，翻炒下滤过热水后的玉米粒和胡萝卜，然后再把五花肉倒进去混合后即可，时间不要太久否则胡萝卜就不清爽了，最后淋在饭上色香味俱全，而且吃起来也没那么油腻。
2012/11/25回复
飘在水上的石头58楼噜小咪:
『有心情时做大菜，没心情时做小菜』…………噜小咪。 不过端出让人喜欢的菜是最重要的! 今天要做的就是噜小咪版的肉燥饭，重点在于手切肉的口感和简单的料理方式。特地买了质量很好的黑猪五花肉，买回来先准备滚水烫煮约2-3分钟，冲冷水稍凉后就切成条状备料啰！看到没，手切的爱心 ~~~超级用心的红葱头当然也要手切处理，台湾的红葱头香气够味道浓郁。备料完成后就可以下厨料理了，首先当然要把红葱头给炒香，重点是，火不可太大，避免把红葱头给炒焦唷！炒黄红葱头后加入五花肉丝接着炒到变色，洒上米酒炒到水分消失后再加入酱油、白胡椒粉、五香粉、冰糖。接着再加入高汤，我用LC锅小火炖煮1小时。厨房满溢着肉燥香气，来一碗白饭淋上一大匙的肉燥。喔喔~~一碗香喷喷的肉燥饭可以上桌咯!看到没有?还在鲜芋仙排队？那你就OUT了！噜小仙地瓜圆....自己做的最好吃^ ... http://www.gzmama.com/thread-3246505-1-1.html深夜厨房诱惑 —— 通心粉沙拉~简单超好吃！http://www.gzmama.com/thread-3241889-1-1.html噜小咪强推！！超Q超香的鸡蛋饼~~10分钟搞定，大家来计时~http://www.gzmama.com/thread-3238661-1-1.html狂推！！！Q到不行~颠覆你对面疙瘩的坏印象。简单到我内流满面… ...http://www.gzmama.com/thread-3249583-1-1.html噜小咪的疯狂厨房！姜烧莲藕鸡翅~不要说我没有告诉你很适合现在 ... http://www.gzmama.com/thread-3252519-1-1.html
查看原文哦那样做的学习
2012/11/25回复
516482915
准妈SX
