在文怡的博客看到的一款面包，造型简单得来又非常可爱，学着做，不过方子我改为汤种的，用巧克力酱画脸时，没经验，用了硅胶针筒挤，不好控制，眉眼画得很粗，最后剩下一个面包时，巧克力酱太少，吸不进针筒，我用牙签沾着画，没想到效果比针筒好n倍。 我用的面包机是petrus柏翠 PE8020Aug，烤箱长帝CKF-30U[图片][图片][图片]材料：汤种100克（20克低粉+100克水），风筝面包粉300克，牛奶100克，鸡蛋一个（45克加进粉里，余下刷面包面），燕子快速酵母3克，白砂糖30克，盐1克，黄油25克，奶粉10克，巧克力少许 做法：1、20克低粉+100克水，搅匀，小火煮至半透明状，离火放凉2、牛奶加温后，放酵母进去，溶解，再依次加入面包粉、鸡蛋液、白砂糖、盐、奶粉、汤种100克，面包机搅10分钟后，取出面团，揉进软化的黄油，再放回面包机搅10分钟，至扩展阶段3、面团揉好后取出摔打100下，团圆，放保鲜袋里，排掉袋内空气，扎紧袋口，室温发酵。（这里的室温是指最近一段时间10度左右的气温）4、发酵6～7小时后，至两倍大，取出揉一会排气，分割为50克一团，覆保鲜膜醒十分钟5、把小剂子一分为二，一半做狮子脸，另一半再分成8小团，全部滚成圆形，依次放进模具里排好，烤箱里放一碗开水，调到发酵档，把面包胚放进去发至1.5至2倍大。6、发好的面包胚刷蛋液7、放进已预热的烤箱里，180度15分钟8、时间到即刻取出放凉9、巧克力隔水融化，用牙签沾液画上眉眼即可[图片]手工揉面视频火腿肠披萨简易快手菜之百合炒蜜豆、肉末煮豆腐

你好，请问用面包机搅至扩展阶段一般用多长时间，我试过1小时还没达到？

一小时还没出膜啊？？三百克的高粉，我用手揉半小时不到就到扩展阶段了。拿我家那台柏翠面包机来说吧，现在35分钟就可以出手套膜了。你的面包机有无单独揉面的功能？另外要看下水添加得够不够？还有一点，我发现我家那台面包机，第一次揉面，有时会有死角，搅拌刀扫很久都扫不匀，所以现在我都是先把材料投放在打蛋盆里，用打蛋器的螺旋勾搅拌好，手揉成一团，再丢面包机里揉。

我的是ACA，有单独揉面，上次用君之的方，300高低粉，195水，太粘了，揉2次共1小时，机器都有点热，然后拿出用手揉，太粘了，加了点粉，后来勉强有膜就烤了。

木有面包机要怎么把面揉成这样啊 。。。

用别人的方子，加水时最好留10ml机动，不要一次全部加进去。还有，搅拌时间过长，面也会越来越粘的，我估计你是搅拌过度了。

太巧手了。羡慕啊