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【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜

668039美食&下厨



最后一个星期预热年菜了,今天这道菜口感十分丰富,好吃到爆啊,绝对是我家年菜家宴的一个选择了,选用了西冷牛扒来做为这道菜唯一的肉菜,寓言新的一年牛气冲天,再加上配菜胡萝卜——红红火火,芹菜——勤勤奋奋,腰果——元宝满屋,所有的吉祥食材,结合成这个蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜。

做法不是很难,出来的口味绝对的美味到爆,这盘菜,儿子吃了一半走,我只吃到一小点,真是好吃到小宝用抢着来吃的一道菜,百分百值得你春节家宴的首选菜式!

材料:西冷牛扒一块150克,胡萝卜1根,马蹄8个,大芹菜一根,腰果小半碗。

调料:生抽、料酒、黑胡椒汁、盐、芝麻油、淀粉各适量。

做法:1、西冷牛扒一块切成丁,放入适量的生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,放一边腌制30分钟至入味。

2、胡萝卜去皮切丁、马蹄去皮切丁、芹菜摘掉菜叶切成丁备用。

3、锅内放入适量的油,小火烧温,放入腰果小火炸至腰果金黄色取出备用。

4、炸完腰果的油留在锅内,放入西冷牛扒丁入锅内爆至8成熟,加入一勺黑胡椒汁翻炒均匀,取出备用。

5、锅洗净后再放入一点点的油,加入胡萝卜丁和芹菜丁翻炒片刻至熟后加入马蹄丁翻炒均匀,调入适量的盐和芝麻油,快速炒匀。

6、加入炒好的西冷牛扒丁和腰果,翻炒均匀即可出锅装盘了。

出锅了,趁热,咱家小宝冲上前来烘抢啊!
















小贴士:1、这道菜选用西冷牛扒,肉质很好,不用炒很久,炒一会就会成熟了,炒久了就会老了不好吃了,再加上黑胡椒汁,绝对是又嫩又惹味的。

2、炸腰果时一定要小火小心炸,我一走开一下,有一边炸的太焦了一点啦。

3、马蹄最后放,不能炒久,要保持马蹄爽脆的口感才好吃的。

2013/01/30
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正点,美味哦
2013/01/30回复
小瑶是做私房菜的吗?摆件和盛菜盘都好讲究哟!漂亮
2013/01/31回复
cynthia0903:
小瑶是做私房菜的吗?摆件和盛菜盘都好讲究哟!漂亮
查看原文
没有,我就一业余爱好者,做着自己吃的
2013/01/31回复
刘刘刘刘5楼
太美妙了
2013/01/31回复
哗,看来今年可以试试哦。
2013/01/31回复
楼主做得太好了!必须得学
2013/01/31回复
果然出品就是棒,偶像哦,不愧是偶投了你最会炒一票
2013/01/31回复
hazehaze9楼
出品有点黑黑的,卖相不是很好,还是光线的问题呢
2013/01/31回复
BOBO77BOBO7710楼
小瑶,你家的炒锅那里买的?
2013/01/31回复
腰果用水浸几分钟再炸不会糊的。
2013/01/31回复
好吸引人。
2013/01/31回复
haze:
出品有点黑黑的,卖相不是很好,还是光线的问题呢
查看原文
哈哈,腰果有点过了,而且牛肉加了黑椒汁来调,色调就会便暗一点了
2013/01/31回复
五福人生:
果然出品就是棒,偶像哦,不愧是偶投了你最会炒一票
查看原文
哇,太谢谢你的投票了
2013/01/31回复
Tansysue:
腰果用水浸几分钟再炸不会糊的。
查看原文
刚也听朋友说了这个小技巧啊,太谢谢你告诉我了
2013/01/31回复
BOBO77:
小瑶,你家的炒锅那里买的?
查看原文
就是一般的铁锅来的,记得好多年前一般商店买的,很便宜的,几十块
2013/01/31回复
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