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【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜

670039美食&下厨



最后一个星期预热年菜了,今天这道菜口感十分丰富,好吃到爆啊,绝对是我家年菜家宴的一个选择了,选用了西冷牛扒来做为这道菜唯一的肉菜,寓言新的一年牛气冲天,再加上配菜胡萝卜——红红火火,芹菜——勤勤奋奋,腰果——元宝满屋,所有的吉祥食材,结合成这个蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜。

做法不是很难,出来的口味绝对的美味到爆,这盘菜,儿子吃了一半走,我只吃到一小点,真是好吃到小宝用抢着来吃的一道菜,百分百值得你春节家宴的首选菜式!

材料:西冷牛扒一块150克,胡萝卜1根,马蹄8个,大芹菜一根,腰果小半碗。

调料:生抽、料酒、黑胡椒汁、盐、芝麻油、淀粉各适量。

做法:1、西冷牛扒一块切成丁,放入适量的生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,放一边腌制30分钟至入味。

2、胡萝卜去皮切丁、马蹄去皮切丁、芹菜摘掉菜叶切成丁备用。

3、锅内放入适量的油,小火烧温,放入腰果小火炸至腰果金黄色取出备用。

4、炸完腰果的油留在锅内,放入西冷牛扒丁入锅内爆至8成熟,加入一勺黑胡椒汁翻炒均匀,取出备用。

5、锅洗净后再放入一点点的油,加入胡萝卜丁和芹菜丁翻炒片刻至熟后加入马蹄丁翻炒均匀,调入适量的盐和芝麻油,快速炒匀。

6、加入炒好的西冷牛扒丁和腰果,翻炒均匀即可出锅装盘了。

出锅了,趁热,咱家小宝冲上前来烘抢啊!
















小贴士:1、这道菜选用西冷牛扒,肉质很好,不用炒很久,炒一会就会成熟了,炒久了就会老了不好吃了,再加上黑胡椒汁,绝对是又嫩又惹味的。

2、炸腰果时一定要小火小心炸,我一走开一下,有一边炸的太焦了一点啦。

3、马蹄最后放,不能炒久,要保持马蹄爽脆的口感才好吃的。

2013/01/30
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BOBO77:
小瑶,你家的炒锅那里买的?
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就是一般的铁锅来的,记得好多年前一般商店买的,很便宜的,几十块
2013/01/31回复
真美味…………
2013/01/31回复
BOBO77BOBO774楼
小瑶的厨房:
就是一般的铁锅来的,记得好多年前一般商店买的,很便宜的,几十块
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但好像锅底挺平的,有点煎锅的感觉
2013/01/31回复
小瑶的厨房:
刚也听朋友说了这个小技巧啊,太谢谢你告诉我了
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呵呵,不客气。炸花生、黄豆之类的也是同样的方法哦。
2013/01/31回复
路过看看……
2013/01/31回复
正啊,可以试试了
2013/01/31回复
出品很好哦,一定很美味
2013/01/31回复
广州喜迎门设计:
出品很好哦,一定很美味
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绝对的好吃
2013/01/31回复
留印学习
2013/01/31回复
小瑶的厨房:
没有,我就一业余爱好者,做着自己吃的
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太强了,真心佩服,向你学习
2013/01/31回复
zlian11zlian1112楼
一定要学来做,黑胡椒汁有推荐的牌子吗?
2013/01/31回复
真心的赞一下,不错!
2013/01/31回复
看上去好美味呀
2013/01/31回复
有时自已做做看,应该不会做得太差吧
2013/01/31回复
哈哈,腰果炒煳了。
2013/01/31回复
这个菜今年一定要做,能不能再推荐几个年夜菜呢,今年大家要求我来做呢
2013/02/01回复
小南方:
这个菜今年一定要做,能不能再推荐几个年夜菜呢,今年大家要求我来做呢
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来我博客看看啊,有很多选择啊
2013/02/01回复
猪猪猫咪:
哈哈,腰果炒煳了。
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是炸过了,哈哈
2013/02/01回复
zlian11:
一定要学来做,黑胡椒汁有推荐的牌子吗?
查看原文
我用李锦记的,味道很好
2013/02/01回复
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