老字号银记的一家分店位于文明路，中山图书馆附近。

这家分店的店面比较小，坐得比较挤。

工作人员可是服装整齐。统一穿着深红墨蓝的工作服。

粥做得不错，粥底够绵，稀稠适中，

牛肉嫩嫩滑滑的，分量也大。

看着师傅三两下功夫就几分钟做成了一碟拉肠来。

只见师傅揭起一块薄布露出跟布一样大小的拉肠，

在拉长上面随意放些菜和肉

然后用银色的器具向上翻几下，

像叠棉被一样把它们裹成长长一条。

分切成一段段上碟。

师傅刚整好，还未淋酱油的拉肠

由另一个工作人员淋酱油。

一碟拉肠成品就这样面世啦。

可老字号银记以拉肠出名。个人感觉这里的传统布拉肠吃起来感觉和普通那些拉肠区别不大，吃不出什么特别之处。比起其他拉肠的价格要贵，价格有点对不起出品。