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周末元气骨胶原大餐--肉皮冻开启逆龄生长(上)

32279239美食&下厨

终于到了周末了,系繁忙的一个星期工作中,因为天气原因,搞到有少许伤风,为左补充元气,于是今日落手整番餐骨胶原盛宴,第一道打头阵葛是肉皮冻!
首先将猪皮焯水把两面的肥油清理干净

,在买猪皮的时候可以叫档主基本清理好,还有把猪毛也搞干净,这样回来再处理就不会耗费时间了,接着把猪皮切小颗粒

,按照一份猪皮两份水的比例去上锅蒸一个半小时就OK了,倒到模子里就不用再搅拌了,不然会凝结不了

,彻底放凉了就可以放到冰箱了保存,切块上碟了
2013/03/16
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怎么把皮清理干净啊, 我听说把猪毛拔干净很不容易
2013/03/18回复
wzycinderella:
怎么把皮清理干净啊, 我听说把猪毛拔干净很不容易
查看原文
买的时候注意买那些毛处理干净的就行了,我去第一档,是湛江黑毛猪,那块皮质量好,但是上面的毛没清理干净,阿姨叫我再去其他档口看看,然后我买的那档的猪毛就清理得挺干净的,还要叫档主把猪皮里面的猪油先刮掉(买猪皮称的时候是连那层猪油一起称的,算好价格再帮你刮,我买的那档就是这样,价格是三元一斤,不过这是沙园市场价,其他地方就不知道了)焯水后是正反面都要刮,不然做出来的皮冻不清澈。
2013/03/18回复
还可以取清冻化了做面膜,纯正的胶原面膜。
2013/03/18回复
1036057849:
还可以取清冻化了做面膜,纯正的胶原面膜。
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有创意!下次可以试试!谢谢5
2013/03/18回复
沙皮沙皮6楼
这个要找机会试,至少一个月吃那么一两次
王菲也说了,那终将流逝的骨胶原
2013/03/18回复
an27an277楼
嘉嘉牛牛妈:
东北人都懂的
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原来很多“泪汪汪”
2013/03/18回复
shamashama8楼
超喜欢吃猪皮,不过有一次一下子吃得太多,闹肚子,所以这东西也不能吃太多,比较难消化。
2013/03/18回复
不用放盐吗?
2013/03/18回复
2013/03/18回复
gzfeixue:
好吃么??为了皮肤好点也想吃点,但没做过! 该信息来自[广妈Android客户端]
查看原文
我这种清的其实没味道,吃的时候有蒜蓉豉油和辣椒豉油
2013/03/18回复
睇到都打冷阵,如果没左D猪皮粒,或者可以考虑吃落肚。
2013/03/18回复
这就是我们东北的熬皮冻,一般东北人做就些八角和盐调味,或者不放调料,做蒜泥酱油沾食 ...
我也是东北的,就是这么吃法!!我爱吃蛋花皮冻,不会做
2013/03/18回复
suyichusuyichu14楼
我好像在电视中看过做成是甜品的,还加了桂花下去呢!不知有没记错
2013/03/18回复
竹木竹木15楼
路过~~~~~~~~
2013/03/18回复
看着好营养 对皮肤好啊
2013/03/18回复
hiqqiuhiqqiu17楼
收藏了,天然的胶原蛋白
2013/03/18回复
唔敢食。。心理上接受不了。
2013/03/18回复
baby-hkbaby-hk19楼
不错,,,,赞
2013/03/18回复
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