帖子详情

香喷喷的自家腊肉小炒-----分享腊肉制作过程

1145969美食&下厨



      在我们那里,每到过年前,家家户户都会自做腊猪肉,腊鸭,腊鸡,腊肠。

      到了出太阳的日子,家家户户门前就会挂上很多自家腌制的腊味。那风景,现在已经很久都没见了。

      因为我们家乡盛产竹子,我们做腊肉的时候都是用竹屑点着来熏肉,这样做出来的腊味有一股竹子的清香。

      等熏成颜色金黄的时候,再拿出来晒太阳,晒干后就可以保存很久了。

用自家自制的腊肉炒出来就是香呀。



2013/05/01
全部回帖
qfeng2009qfeng2009沙发
女人长不大:
呵呵。。。这是爸妈自己做给我们吃的,不卖的呢。我这里还有一点,不过全是肥的。如果楼主要的话,可以寄点给你尝尝。
查看原文
楼主,,,,,大方点......最好上个制作过程吧..说个祥细过程也好啊........谢谢了........你家的腊肉怎么都那么干净啊.......我家的是黑黑的....可难洗了..
2013/05/02回复
dlddld板凳
GUCCI:
嗯,很好吃,我朋友是恩施的,前男友他们家做的灌肠很好吃。
查看原文
呵呵,我就是恩施的,恩施的腊肉不是晒出来的,是放在柴火下面烟熏出来的,比江苏一带那种晒出来的腊肉要香很多
2013/05/03回复
LOO哈LOO哈4楼
````````````````
2013/05/03回复
qfeng2009:
楼主,,,,,大方点......最好上个制作过程吧..说个祥细过程也好啊........谢谢了........你家的腊肉怎么都那么干净啊.......我家的是黑黑的....可难洗了..
查看原文
柴火熏的就是黑的,用竹屑的烟熏的不黑,是金黄色的
2013/05/03回复
直接风吹干的很不错,烟熏味大的不喜了
2013/05/03回复
不错,好喜欢吃湖南的烟熏肉
2013/05/03回复
湖北的腊鱼腊肉是不熏的哦。。。

我是湖北武汉的,我家也是年年都做腊鱼腊肉,只是用盐腌了之后就晒干哦。 ...
吃过一个湖北朋友给的腊鱼,不是烟熏得.应该是各个地方不同
2013/05/04回复
女人长不大:
[图片]      在我们那里,每到过年前,家家户户都会自做腊猪肉,腊鸭,腊鸡,腊肠。       到了出太阳的日子,家家户户门前就会挂上很多自家腌制的腊味。那风景,现在已经很久都没见了。       因为我们家乡盛产竹子,我们做腊肉的时候都是用竹屑点着来熏肉,这样做出来的腊味有一股竹子的清香。       等熏成颜色金黄的时候,再拿出来晒太阳,晒干后就可以保存很久了。用自家自制的腊肉炒出来就是香呀。 [图片]
查看原文
好想吃啊可惜我是城里的不可能有机会
2013/05/04回复
灵飞灵飞10楼
我是广东的,也喜欢吃腊肉,每年冬天都会叫老公做一点,吃上两个月,正!
2013/05/04回复
湖北的腊鱼腊肉是不熏的哦。。。

我是湖北武汉的,我家也是年年都做腊鱼腊肉,只是用盐腌了之后就晒干哦。 ...
湖北的武汉以东的地方都只是用盐腌一下而已,不是全部都是烟熏得
2013/05/07回复
湖南湖北的腊肉都是要熏的,你那是广东的做法吧。
湖北自武汉往东的地方都只是用盐腌一下而已,不是全部都是烟熏得
2013/05/07回复
老公武汉朋友年头来也送了一大块腊肉,还没吃,不知味道如何
2013/05/07回复
双喜宝宝:
应该味道还不错吧。
查看原文
今天,我在某一处看到你儿子的照片了哦。有图有真相,看看

是不 呀?
2013/05/10回复
先洗洗,可以用旧的牙刷刷一下,如果是你朋友家自己做的,那肯定干净很多,
可以直接切一大块,然后隔水蒸熟了,然后再切成一片片的就能直接吃了,
又或者是切成一片片的后,炒菜,也可以在百度上搜索下,
如果是外面买的,那最好就不要隔水蒸了,特别是腊鸭腿那些东东,直接就是洗干净在水里煮熟,把那些化学的东西给熟出来一点,再洗洗再吃吧,
每个地方吃法不同,自己喜欢就好,熏的腊肉在我们那边卖的是最贵的,因为过程麻烦
2013/05/10回复
猜你喜欢

广式元气早餐(附#广式惹味萝卜糕做法#👇🏻👇🏻)

任性做鸭钵!你喜欢的江湖味道

失败率为零-“一滴水都不放”的过年必备萝卜糕做法

【MYTOMMY】寻觅秋天的童话 骑行美食齐分享

从此腊鸭腿不再蒸着吃

【今晚食乜餸】黄狮奶下厨房2015

热点推荐

早高峰地铁口被共享单车堵死 谁能管管?

40岁后再看婚姻 你还会觉得它值得吗?

顺德民信老铺糖水踩雷?甜到齁

中年女人 那些变美的实用小方法

广州麻友优惠好物群 欢迎进群~

2026装修必进宝藏群 让你省心不踩坑

沉浸式“鸡”园生活,治愈感拉满!

高中的孩子学习要彻底放手吗?

老家的院子,幸福天地

下司古镇-苗疆“小上海”

附近白天负责看娃的宝妈

个人求职:儿童陪伴/陪读,靠谱细心,可长

 擅长儿童陪伴!可接送、陪玩、陪读,细心

查看更多热点 >

回帖