在我们那里,每到过年前,家家户户都会自做腊猪肉,腊鸭,腊鸡,腊肠。 到了出太阳的日子,家家户户门前就会挂上很多自家腌制的腊味。那风景,现在已经很久都没见了。 因为我们家乡盛产竹子,我们做腊肉的时候都是用竹屑点着来熏肉,这样做出来的腊味有一股竹子的清香。 等熏成颜色金黄的时候,再拿出来晒太阳,晒干后就可以保存很久了。用自家自制的腊肉炒出来就是香呀。
qfeng2009:楼主,,,,,大方点......最好上个制作过程吧..说个祥细过程也好啊........谢谢了........你家的腊肉怎么都那么干净啊.......我家的是黑黑的....可难洗了..查看原文柴火熏的就是黑的,用竹屑的烟熏的不黑,是金黄色的