没有姜也能做出鲜美鱼汤

孔雀鱼沙发

鱼汤怎么不是牛奶一样的白色的？

2013/05/14回复

依丁妈板凳

鱼汤怎么不是牛奶一样的白色的？

哈哈哈，估计楼主用进鱼里面的水是冷水，要用热水进去才会煮成奶白色的。

2013/05/14回复

番茄蛋854楼

睇见都唔开胃。甘既色，甘多油，边有人落紫苏煲汤

2013/05/14回复

yuanfangmama楼5楼

番茄蛋85:

睇见都唔开胃。甘既色，甘多油，边有人落紫苏煲汤

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为什么不能加紫苏进去煲汤呢？我觉得味道好没问题啊？请教

2013/05/14回复

yuanfangmama楼6楼

依丁妈:

哈哈哈，估计楼主用进鱼里面的水是冷水，要用热水进去才会煮成奶白色的。

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是吗？我是加冷水进去煲的，下次用热水试试，谢谢了！

2013/05/14回复

茱蒂7楼

煲汤放生抽？？？真奇怪

2013/05/14回复

yuanfangmama楼8楼

茱蒂:

煲汤放生抽？？？真奇怪

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放了几滴味事达，很好味道

2013/05/14回复

yuanfangmama楼9楼

放张放大的汤水照片

2013/05/14回复

一阵会10楼

第一次听煲汤放生抽，老火汤我都吾放姜的
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2013/05/14回复

yuanfangmama楼11楼

一阵会:

第一次听煲汤放生抽，老火汤我都吾放姜的该信息来自[广妈Android客户端]

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还不算老火汤吧，我一般滚肉片、猪肝汤都会放几滴抽进去调味的，骨头汤就不放，只放点盐。鱼汤我觉得可以味大点，怕腥气会放几滴

2013/05/14回复

百纳视觉12楼

·················

2013/05/14回复

win兜兜13楼

好手艺！泥鳅也是要野生的才好

2013/05/14回复

adalians锁14楼

这种鱼煲汤还是很少见，一般见是蒸或生炒

2013/05/14回复

mita15楼

yuanfangmama:

话说人家从外地抓了几条野生塘鲺来送我们，我想拿它们和铁棍山药来煲汤喝。到超市转了一圈都没买到生姜，给山东毒生姜吓到了，没办法，只好做个无姜的鱼汤。先去菜场把活鱼剖了洗净，锅里放油放葱段和少许盐煎香鱼段，放水进锅，放少许酒和醋烧滚变小火，加入山药、几粒红枣和一个发好的冬菇，放2片新鲜的紫苏叶进去一起煲一个钟，最后加少许葱段、生抽调味。女儿一个人喝了2大碗，汤很鲜，山药也很好吃而且一点腥气也没有。附图如下：

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好美味似的

2013/05/14回复