发不到图啊，明天补个戚风蛋糕的快捷做法！

我不喜欢用饼干碎作饼底，我怕腻，做慕斯蛋糕我一直都喜欢用戚风蛋糕做饼底和夹层，这样吃起来既有口感又不会太腻。

我做戚风蛋糕，只需要2个盘子，1个碗，1个模具，1打蛋器，1刮刀就可以了，清洗也很方便，哈哈。

材料：（8寸）
鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，白砂糖90克.

做法：
1、每打一个鸡蛋先把蛋白磕入小碗中，如果有蛋黄散的，马上撤掉换另一个小碗装蛋白，完好的蛋白倒入打发用的大盘子里。
2、筛过的低粉，油，牛奶，蛋黄放一个盘子。。。。白砂糖，蛋白入在另一个大盘子里。
3、先打发好蛋白，约10分种左右，取出打蛋器时，看到拉出短钩。先打蛋白再打蛋黄，就可以不用洗打蛋器啦。
4、用打蛋器捣一下低粉，保证低粉沾上蛋黄液，不会在开动打蛋器时飞溅。蛋黄糊不能搅打太长时间，面粉起筋了就不好吃啦。
5、3分1蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。再倒回蛋白里，拌匀倒入蛋糕模中，摔几下模准备进烤箱。
6、烤箱预热190度45分钟。
7、出炉先摔一下模，再倒扣，放凉后再取出。


这个图片好多蛋黄，因为我做的是10寸，咔咔。




打蛋器取出时，拉出短钩。


记得捣一下低粉，不然会四溅的哦。


蛋白蛋黄都打发成功啦，然后把3分1蛋白加入蛋黄中翻拌了。


拌好的蛋黄糊又倒回蛋白中去，继续翻拌。


入模，等预热啦。记得摔几下蛋糕模，把大气泡抖出来。




一出炉马上摔模。就是在桌子上垫一条毛巾，热腾腾的蛋糕模一出炉，马上在毛巾上空10公分处放手，让它自由落体，摔到毛巾上。这样几次，就可以把里面的空气摔出来了。


被某太发现上面的戚风凹下去了，哈哈。其实那天忙着做芝士馅用的老酸奶，忘记倒扣了，转身想起，马上趁热倒扣，幸好晚上回家看到，凹下去的蛋糕被救回来了，咔咔！


最后倒扣，放凉。

<span style=\"-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); \">想问下你照片上的那支烟花蜡烛在哪买的？</span><span style=\"-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); background-color: white; \">&nbsp;</span><div style=\"-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); \">&nbsp;
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见到都想学了。

很喜欢呢！

想问下你照片上的那支烟花蜡烛在哪买的??

在烘焙坊无意中看到的，一包有好几支呢。

哈哈，多谢支持啊，现在补好了详细做法。

嘻嘻，多谢支持。更新了。

这个太好吃了

真是低调中的奢华啊，哈，上面的裱花，厉害

淘宝应该有的，我是在实体店买到的。

忙着更新，现在才回复你，不好意思啦，哈哈。

可以告知地址吗？？

来一块，来一块

你是指淘宝还是实体店？我不是在广州哦。

多谢支持，哈哈。

我同学送我两个海南芒果，我打算带做一次，哈哈。

楼主说没芒果味，那肯定不好吃喇。