Jack_bb
以前的拿手好戏，迷上蛋糕后几乎不做了。其实是很喜欢吃萝卜糕的，煎得香喷喷的再加上辣椒油，口水啊！
明年在广州过年就可以等着吃不用自己动手啦
【年夜饭拿手菜】年廿八，洗邋遢之余还勤奋地做出萝卜糕一批准备迎接新年
1153555美食&下厨
以前的拿手好戏，迷上蛋糕后几乎不做了。其实是很喜欢吃萝卜糕的，煎得香喷喷的再加上辣椒油，口水啊！
明年在广州过年就可以等着吃不用自己动手啦
2014/01/28
精选回帖
第一次用手机复，不好意思。请教楼主，一半水和面的，那个水需要煮开吗?还是冷水就好了?另外，东菇是直接用湿的那种，还是用干的香菇泡软了的?谢谢 (来自手机端的回复)
2014/01/29回复
开心华之里32楼 本帖最后由 开心华之里 于 2014-1-31 22:38 编辑 口水流了一地感谢楼主的分享！请问有没有芋头糕的做法？咦？是不是就直接把萝卜换成芋头？不好意思，因为从没做过，所以犯了低级错误。
2014/01/31回复
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英爱2000
肖瑶瑶
水阡陌7150
~偶遇~5楼Jack_bb:
大家想要大师傅的配方吗？曾经的老师以前是任职白云山下鸣泉居，专门做给领导吃的大点心师材料：白萝卜1000G 粘米粉400G 粟粉230G 腊肠100G 腊肉100G 虾米100G 盐20G 味精25G 白糖25G 水1500ML 胡椒粉5G 猪油25G 麻油5G这次没用猪油，没用腊肉，但是加了江瑶柱，冬菇，花生，一样材料分量十足1.准备好粉类2.切好萝卜丝3.炒香配料，留小部分后放4.750ml水混合粉类，750ml煮开萝卜丝，全部粉浆配料，油混合一起5.将粉浆倒入提前扫油的容器中6.双管齐下，两个锅一起蒸，约50分钟完成[图片]
查看原文萝卜丝是只要煮开就可以了吗?
2014/01/31回复
小铃铛89
玫子0209
123yuan
正啊！！
yeeman11楼Jack_bb:
大家想要大师傅的配方吗？曾经的老师以前是任职白云山下鸣泉居，专门做给领导吃的大点心师材料：白萝卜1000G 粘米粉400G 粟粉230G 腊肠100G 腊肉100G 虾米100G 盐20G 味精25G 白糖25G 水1500ML 胡椒粉5G 猪油25G 麻油5G这次没用猪油，没用腊肉，但是加了江瑶柱，冬菇，花生，一样材料分量十足1.准备好粉类2.切好萝卜丝3.炒香配料，留小部分后放4.750ml水混合粉类，750ml煮开萝卜丝，全部粉浆配料，油混合一起5.将粉浆倒入提前扫油的容器中6.双管齐下，两个锅一起蒸，约50分钟完成[图片]
查看原文正准备做呢，谢谢楼主分享！！
2014/01/31回复
开心华之里~偶遇~13楼Jack_bb:
是啊，通常我用大锅煮开后，再混入预先拌好的粉浆，只有大锅才能将它们混合在一起啊
查看原文出来的的时候萝卜条会融成粉？就是外面吃的萝卜糕貌似看不到条状，你的这盘也看不到条状萝卜
2014/01/31回复
甜心小冉
，一定要试试
Jack_bb楼16楼开心华之里:
口水流了一地
感谢楼主的分享！请问有没有芋头糕的做法？咦？是不是就直接把萝卜换成芋头？不好意思，因为从没做过，所以犯了低级错误。
查看原文感谢楼主的分享！请问有没有芋头糕的做法？咦？是不是就直接把萝卜换成芋头？不好意思，因为从没做过，所以犯了低级错误。我觉得大同小异吧，无做过，因为呢度芋头好贵，其实我更喜欢的，你有好配方就分享过来啦，多谢啦
2014/01/31回复
Jack_bb楼17楼~偶遇~:
出来的的时候萝卜条会融成粉？就是外面吃的萝卜糕貌似看不到条状，你的这盘也看不到条状萝卜
查看原文再多的萝卜煮好后都吃不出来的，这次我买的萝卜因为反季节，老得有丝就吃出来了，不是好事情
2014/01/31回复
夏意妈咪
大玥玥
