求救，我的酸菜泡的不咸不酸 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

求救，我的酸菜泡的不咸不酸

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天天蜜糖只看楼主

求救，我泡的酸菜一个月了依然不酸也不咸，怎么补救？当时煲了开水放凉倒入玻璃罐，然后两三茶匙日用盐，一小撮白糖，再下酸菜的。现在怎么办？啃不行啊。

2014/03/20

全部回帖

盼星星盼月亮沙发

请问酸菜拿来怎么做菜呢？朋友送了一大包用芥菜腌成的酸菜给我，我都不懂怎么吃。

2014/03/21回复

luk.wong板凳

盐放少了吧，我记得细时候啊妈腌放几多盐的

2014/03/21回复

大玥玥4楼

这个真心不知道，只知道奶奶腌的好吃。要东逛西逛教你

2014/03/21回复

心在哭泣1235楼

放一抓米来煮粥水多点凉了倒进去加盐，想它香就拿抓米放电饭煲炒得黄黄的丢进去不要有油的，我家婆总这样做的酸菜好香的

2014/03/21回复

May.W6楼

见我JP做酸菜，就是把菜晒软了，直接一层盐一层菜这样放在缸里，然后用一个石头压住，直接冲冷水，过一段时间就可以吃了。。

2014/03/21回复

yymeme7楼

不是很懂啊

2014/03/21回复

做梦1238楼

你没有放酒啊

2014/03/21回复

tanaiying9楼

我家老爷是一层菜一把盐，盐也挺多的，然后就是煲滚的开心直接倒到菜里密封，一个星期后可以吃，放得越久就会越酸吖。

2014/03/21回复

gzhzyl10楼

估计盐有点少

2014/03/21回复

lulurose11楼

直接白开水+盐就行了，一个星期就有得吃了。我经常泡，不过更喜欢泡豆角

求做法

2014/03/21回复

lulurose12楼

你的方法不对，乡下酸菜是楼上妈妈说的那样做。教你一个最简单的：买芥菜回来洗干净，白水煲开放菜进去煮一 ...

要密封不？

2014/03/21回复

百变星星13楼

天天蜜糖:

求救，我泡的酸菜一个月了依然不酸也不咸，怎么补救？当时煲了开水放凉倒入玻璃罐，然后两三茶匙日用盐，一小撮白糖，再下酸菜的。现在怎么办？啃不行啊。

白开水加盐就可以了，不过要盖紧，我们楼下的客家阿姨经常自己做的，味道不错

2014/03/21回复

木每子14楼

我家从来不用温水泡的，就用洗米水加盐泡很快酸的。

2014/03/22回复

鱼雾紫15楼

求救，我泡的酸菜一个月了依然不酸也不咸，怎么补救？当时煲了开水放凉倒入玻璃罐，然后两三茶匙日用盐，一 ...

先把菜晾一天干水，然后放盐搓，搓到软了，就可以找个无油的东西把装起来，盖上薄膜，然后找块硬物压在上面，一个星期就能吃了。

2014/03/22回复

QJM`WEI16楼

828317yxzhqx:

洗干净后要凉干吗，还是湿的就可以放进去了

湿的泡一下会烂，晒的很软不容易折断就可以了，泡的时间长就会很酸了。我老家都是这样吃，一定不能用不锈钢容器

2014/03/22回复

黄甜aa17楼

闲着也是闲着、不如找份兼职赚点外快、时间不限制、日结50至150、非诚勿扰、想做的加扣2036321096

2014/03/22回复

Vil_Chan18楼

:

完全没听说过要放白醋这东西啊，本来用盐水泡久了那食物自己就发酵了。

2014/03/22回复

Vil_Chan19楼

鱼雾紫:

先把菜晾一天干水，然后放盐搓，搓到软了，就可以找个无油的东西把装起来，盖上薄膜，然后找块硬物压在上面，一个星期就能吃了。

我的娘啊，这是我乡下切醉的酸菜做法，整棵的不用搓的

2014/03/22回复

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