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【今晚食乜餸】橙妈家常菜!欢迎品尝......

1999026美食&下厨

楼主正在参加【今晚食乜餸】晒每天菜式活动,更新满7天即可获得金币一枚,金币奖励无上限!不想每天想菜式“谂到头爆”?!妈网姐妹们是时候抱团崛起啦!!网友下顿饭的灵感女神可能就是你!

    N久没露面了,眼看妈网有这么好的活动,我也忍不住出来凑热闹,如果还能拿奖就更好了,因为我们家的小盆友超爱喝汤呐,不管是老火汤,还是滚汤,一样都能喝上3大碗!所以啊,今天打头阵的,就是一款简单、快手的滚汤,上班族匆匆下班回家也能轻易打造哦!
ps:我们家是二大一小,所以一般是2个菜即可,我觉得最快的是一个蒸的菜式,再加一个炒的,这样下班回来一般是40分钟左右就能吃上可口的饭菜了。



【咸蛋肉片白瓜汤】

材料:白瓜2条,自腌咸鸭蛋一个,瘦肉少许,红萝卜少许、姜一片
做法:1、白瓜去皮去瓢,切小块备用;红萝卜切片,备用;
2、瘦肉切片,用酱油、盐、生粉腌制片刻;
3、锅内倒油,放入姜片爆一会,加入白瓜、红萝卜片翻炒片刻;
4、加入适量的水,咸鸭蛋取蛋黄放入汤锅内,盖上锅盖大火煮5分钟左右;
5、倒入腌过的瘦肉,等汤再次烧开时,倒入咸鸭蛋的蛋白,煮一分钟即可放盐调味;
6、喝汤,吃瓜,一菜两味!

温馨提示:
1、红萝卜可以不放,放了可以增加营养和色彩,增强食欲(我是这么认为的,呵呵...)
2、咸鸭蛋和腌过的瘦肉都是咸的,所以请先试下味再决定是否放盐,否则有可能会咸过头哦!
3、关于我说的白瓜,我们家乡是这么叫的,但不知道你们叫什么,请看以下图片:当然,瓜可以换成冬瓜,一样美味!











【芋头蒸排骨】

材料:芋头一小块,排骨一条

做法:排骨洗净,加入蒜头、盐、酱油、生粉、老抽拌匀;
2、芋头去皮,切丁,放入调好味的排骨中拌匀;
3、饭煮到一半的时候,放入电饭锅内蒸熟即可。

温馨提示:
1、现在的芋头比较新鲜,而且很粉,蒸排骨是不错的搭配,当然还可以换成南瓜;
2、排骨调味的时候可以稍微咸点,加入芋头后就可以分摊咸味了;
3、如果是跟饭一起蒸的话,不建议一开始煮饭的时候就放进去蒸,这样蒸出来会比较多水份,可以等饭煮了一半,水将近收干的时候再放进去,只要时间掌握好,是不会煮生的 哦。

第二天过来更新了。。。。。



先来一道炒菜吧,很普通,呵呵

【西兰花炒烧排骨】

材料:西兰花一颗,烧排骨200g、胡萝卜一小根,蒜2颗

做法:
1、西兰花切开,胡萝卜切成片,然后在边上切小角,做成小花样备用;
2、锅内烧开水,放少许盐、油,再放入切好的西兰花和胡萝卜焯一下,捞起备用;
3、热锅放油,蒜头爆下,放入烧排骨,炒一会,放酱油调味,然后加入焯过的西兰花和胡萝卜翻炒3分钟,放盐调味即可。

温馨提示:
1、焯西兰花的时候在水里放盐是为了让绿色更加翠绿;
2、胡萝卜可以直接切片,但切成小花,不仅外观好看,小孩子非常喜欢,我们家的小朋友把这些花花全部吃光光哦。对付喜新厌旧的小盆友确实是需要妈妈们多想想新花招才行。
3、烧排骨直接在烧肉档买回来,是熟的,直接拿来炒就可以了。





【虾皮蒸水蛋】

材料:鸡蛋2个,虾皮一把,水一碗
做法:
1、虾皮洗净,跟鸡蛋混合均匀;
2、加入一碗清水,放少许盐、花生油混合均匀;
3、冷水上锅,开大火蒸10分钟左右即可。

温馨提示:
1、蒸水蛋的水可以适当增减,如果您想蒸出来的水蛋比较结实,可以减少水量;但不要增加太多的水,我觉得这个比例比较好,水太多了就不成型了。碗就是吃饭的碗,没有满,大概是8分左右。
2、要想蒸出嫩滑的水蛋,一个是比例的重要性,另外有个小窍门,我这里没有用保鲜膜,直接上锅蒸,当水蛋的边开始凝固后,您就要随时留意水蛋的情况,每隔1分钟左右就掀开锅盖,重复至水蛋蒸熟为止,最好不要全熟了再熄火,可以蒸到8分左右熄火,等余温把水蛋焖熟,这样就能蒸出水嫩的水蛋。














【糖不甩】

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做个电梯直达更新楼层吧

清蒸皖鱼+蒜蓉通菜 + 甜点(奶油蛋糕卷)

无花果苹果猪展汤 + 蒜蓉番薯叶+ 梅菜蒸猪肉

肉片炒青瓜 + 糖醋排骨

烧猪骨肉片煲淋大白菜 +虫草花蒸排骨
2014/08/17
精选回帖
12楼
1970/01/01回复
恩恩,我看做法已经很详细了,谢谢你分享呢~
2014/08/19回复
已经更新满5天了,还差2天就能得到金币咯,坚持坚持!
2014/08/30回复
全部回帖
不错,赞一个
2014/08/20回复
2014/08/20回复
……
2014/08/21回复
MM好能干啊
2014/08/21回复
今天继续更新哈。。。。
先来一盅炖汤滋润下,【无花果苹果猪展汤】



材料:干无花果8个,苹果半个,猪展200g,姜一片
做法:
1、无花果洗净,对半切开;
2、苹果洗净切块备用;
3、猪展切小块,用开水焯下;
4、把以上所有材料和姜片放入炖盅,加入适量的水,煮沸后转小火炖1小时,调味即可。



【蒜蓉番薯叶】

材料:番薯叶一把,蒜头2个
做法:
1、番薯叶洗净;在开水里放盐、油焯下捞起备用;
2、热锅下油,放蒜头爆香,然后放入焯过的番薯叶,加盐调味,装盘。



【梅菜蒸猪肉】

材料:五花腩肉300g、梅菜一小把
做法:
1、梅菜事先泡3小时左右,然后洗净,切碎;
2、腩肉洗净,切片,跟梅菜一起剁碎;
3、放盐、油、生粉、酱油调味,等饭煮到将近熟的时候放进电饭锅一起蒸熟即可。

温馨提示:
1、饭菜的分量我没有太准确,请不要全部依照我的,因为我们是两大一小,分量不用很多,这样的一顿饭已经是可以吃得非常饱了;
2、炖汤的分量是刚好3个人每人一碗,您可以根据实际增加。我的习惯是不留饭菜汤的,因为一搁冰箱,第二天就不吃的了,所以不管是汤也好,菜也好,我都是要吃完,喝完的。

希望大家喜欢!
2014/08/22回复
FINFINFINFIN7楼
睇到我流口水
2014/08/28回复
FINFIN:
睇到我流口水
查看原文
快拿毛巾接住,哈哈…
2014/08/28回复


【烧猪骨肉片煲淋大白菜】

材料:大白菜6棵、烧猪骨4块,瘦肉少量,姜片2片






做法:

1、大白菜洗净,烧一锅开水,放油、盐,再放大白菜进去焯一下;
2、热锅下油,姜片爆下,然后放烧猪骨,翻炒片刻,加入适量的开水;
3、等水煮开后,放入焯过的大白菜,加盖煮15分钟左右;
4、等大白菜煮淋了以后,加入腌过的瘦肉,煮一分钟即可关火。

温馨提示:大白菜为了安全起见,我还是先焯下,如果您觉得没有必要,可以省略;瘦肉先用生粉、盐酱油腌一下;因为汤里面有烧猪骨和腌过的瘦肉,都是带咸味的,所以这个汤就不用再放盐了。放瘦肉后,等汤再次滚起就可以关火了,这样的瘦肉就比较嫩,不那么柴。






【虫草花蒸排骨】


材料:排骨一条,虫草花适量,蒜头、盐、酱油、生粉、老抽少许








做法:
1、排骨洗净,用清水稍微浸泡下,洗去血水,沥干水后加入蒜头、酱油、生粉、盐、老抽拌匀;
2、虫草花事先泡一会,洗净、挤干水分后撒在调好味的排骨上,等饭煮到半熟时,放入电饭锅内蒸即可。
2014/08/30回复
【烧猪骨肉片煲淋大白菜】

材料:大白菜6棵、烧猪骨4块,瘦肉少量,姜片2片
已经更新满5天了,还差2天就能得到金币咯,坚持坚持!
2014/08/30回复
陆无双:
已经更新满5天了,还差2天就能得到金币咯,坚持坚持!
查看原文
嗯…我会继续努力的!话说我把1楼的重新发下,算不算数啊?!嘻嘻…
2014/08/30回复
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