第一次做的冰皮月饼
528429美食&下厨
2014/08/25
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rainbow888666:
1:1水和粉
查看原文我看其他妈妈做的配方里是没有加水的,但我加了菜汁,会不会这个不对?你的意思是,加水和菜汁也是可以的?只是水或菜汁和粉的比例是1:1就行,对吗?
2014/08/26回复
shensheng:
是的,包的时候粉皮就开裂了,就像是掉渣似的,勉强用模具压出来以后放冰箱里再拿出来吃就跟吃冷的煎堆一样
查看原文肯定系比例唔啱啦。。。你试下捏一小块出来蒸下看救不救得了??真的不行的话,不要浪费馅了。。从做吧。。不过偶木有买现成嘅冰皮粉,偶系跟大班果个方做噶,去年试过冰皮粉,觉得较硬会裂同埋有粉味,啲白油又难揉
2014/08/26回复
我想要盒子的链接!
2014/08/26回复
美妈,想问下水和 粉的比例是多少,你有加低筋面粉吗?
2014/08/26回复

