shensheng:是的,包的时候粉皮就开裂了,就像是掉渣似的,勉强用模具压出来以后放冰箱里再拿出来吃就跟吃冷的煎堆一样查看原文肯定系比例唔啱啦。。。你试下捏一小块出来蒸下看救不救得了??真的不行的话,不要浪费馅了。。从做吧。。不过偶木有买现成嘅冰皮粉,偶系跟大班果个方做噶,去年试过冰皮粉,觉得较硬会裂同埋有粉味,啲白油又难揉