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【2014月饼DIY大赛】美味的冰皮月饼来了

531427美食&下厨

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没想到第一次做得这么成功我也是在妈网上找的
材料:糯米粉50g,沾米粉50g,低粉25g,澄粉25g,调和油45g,白糖50g(我只用了45左右),牛奶250ml,炼奶2.5勺,将所有的材料过滤后蒸熟(蒸15到20分钟)

冰皮馅
黄心蕃薯馅:加了忌廉芝士,奶油,炼奶,少许糖,奶油我打发了,最后放入料理机打了下,调好后成为香浓的芝士馅,口感比较好。
紫薯馅 : 加了奶油,炼奶,少许糖。
以上这些我也是随意弄的,没称多少克。自己一个人弄,就没有一个一个步骤拍照了,看成品吧
这些月饼送人了,大家反馈意见是很好吃,让我信心倍增啊!
2014/09/02
全部回帖
HX0503HX0503沙发
不错哦,请问这个配方你做了多少个月饼?
2014/09/02回复
gzmktgzmkt板凳
求试吃
2014/09/02回复
试了不错哦,黄色的好吃点。再来一个,老板!
2014/09/02回复
2014/09/02回复
蛮牛2008:
试了不错哦,黄色的好吃点。再来一个,老板!
查看原文
等我哪天抽筋时再弄下啊
2014/09/02回复
HX0503:
不错哦,请问这个配方你做了多少个月饼?
查看原文
我做了27个(好像还多了12克皮),我是冰皮18克,馅32克,黄心好吃过紫心的
2014/09/02回复
HX0503HX05038楼
请问全部粉混合后要不要静置一会再蒸呢?蒸的过程要不要用筷子搅拌?
2014/09/03回复
低粉是什么粉?
2014/09/03回复
好厉害啊
2014/09/03回复
HX0503:
请问全部粉混合后要不要静置一会再蒸呢?蒸的过程要不要用筷子搅拌?
查看原文
不用静置直接蒸,蒸的过程也不用筷子搅拌
2014/09/03回复
yzx虫虫:
低粉是什么粉?
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就是低筋面粉呀
2014/09/03回复
水果鱼:
好厉害啊
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谢谢夸奖,妈网上好多高手的
2014/09/03回复
黄心蕃薯馅是如何做的,可否详细小小!我找不到做皮的原贴!
2014/09/03回复
西贝汪:
没想到第一次做得这么成功我也是在妈网上找的材料:糯米粉50g,沾米粉50g,低粉25g,澄粉25g,调和油45g,白糖50g(我只用了45左右),牛奶250ml,炼奶2.5勺,将所有的材料过滤后蒸熟(蒸15到20分钟)冰皮馅黄心蕃薯馅:加了忌廉芝士,奶油,炼奶,少许糖,奶油我打发了,最后放入料理机打了下,调好后成为香浓的芝士馅,口感比较好。紫薯馅 : 加了奶油,炼奶,少许糖。以上这些我也是随意弄的,没称多少克。自己一个人弄,就没有一个一个步骤拍照了,看成品吧这些月饼送人了,大家反馈意见是很好吃,让我信心倍增啊!
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好漂亮 啊!求试吃
2014/09/03回复
haidychan:
黄心蕃薯馅是如何做的,可否详细小小!我找不到做皮的原贴!
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       那个馅真的是凭感觉,她那个贴也没说用多少克,我是蒸熟黄心蕃薯后儿勺子碾碎,加入白糖,再加入打发的奶油.放入芝士放入料理机,打出来后太稀的话你可以放少少黄油在锅里炒干点.
       至于那个皮就是将所有材料混合后过滤蒸熟,大概15到20分钟.希望可以帮到你
2014/09/04回复
舟/广/娆:
好漂亮 啊!求试吃
查看原文
欢迎欢迎
2014/09/04回复
那个皮是将所有的材料混合就直接蒸吗?要用水搅拌的吗?
2014/09/04回复
百合小仙:
那个皮是将所有的材料混合就直接蒸吗?要用水搅拌的吗?
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将所有材料混合过滤后直接蒸,不用加水了,加了牛奶和油是很稀的
2014/09/05回复
西贝汪:
欢迎欢迎
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忙完有时间要跟你好好学习一下  !
2014/09/07回复
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