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自己家做的辣椒酱又香又辣!爽!

7370962美食&下厨

     每年9月份左右,我们家都会自己剁几瓶辣椒酱。这个时候剁辣椒酱易于保存,腌制一段时间,到了冬天拿来做蘸料没得说。以前都是老妈手工剁,剁个几瓶已经累得半死。今年我们家升级了,买了料理机回来,一堆原料几分钟搅碎,太爽了!话说今年的辣椒特别辣,刚剁好久忍不住拿出来吃了,又香又辣!闻着味道都能下饭!

    准备材料:辣椒、大蒜、姜、豆豉、桂林三花酒、盐。

    我见楼下很多童鞋问我放酒的问题。腌制辣椒酱当然不用放很多酒啊!酒其实是让辣椒酱更香更易保存的,吃的时候吃不出酒味来滴。。。大家可以自己试着在家做点少量的看看。。。



先把辣椒洗干净晒干,去去水分。



中间省去几个步骤,啊哈哈!把剁碎的辣椒、姜、蒜米、豆豉搅拌在一起,再加入盐和酒搅拌均匀。



用我从宜家买回来的瓶子装上,很有卖相呢。



打开盖子,一阵香味扑面而来。现在每天早上的早餐都要挖一点来吃!

      一家人,这几瓶够吃一个冬天了,比外面买的辣椒酱好吃太多,而且也不难做。用买回来的料理机搅碎,也就是几分钟的事情。
2014/09/16
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功夫包功夫包沙发
加酒不会有酒味吗?我一直以为是加油的呢
2014/09/26回复
sulynettesulynette板凳
楼主 可以买一瓶吗?
2014/10/17回复
做法好简单呢
2014/10/19回复
我喜欢吃辣
2014/10/19回复
用的是什么酒?要多久才能吃?
2014/10/19回复
加酒不是很难吃?
2014/10/20回复
好厉害啊
2014/10/21回复
不用煮的吗?我喜欢加香菇和牛肉
2014/10/24回复
功夫包:
加酒不会有酒味吗?我一直以为是加油的呢
查看原文
不要加太多就不会有酒味滴,又不是泡酒。。。
2014/10/25回复
sulynette:
楼主 可以买一瓶吗?
查看原文
送了几瓶给朋友了,你要买得自己出邮费哦,邮费太贵。。。
2014/10/25回复
宝妈bossH:
用的是什么酒?要多久才能吃?
查看原文
桂林三花酒,做好其实都可以吃了。但是放个20天更好吃。
2014/10/25回复
小媛110:
加酒不是很难吃?
查看原文
酒是配料。。。吃不出酒味滴啊,亲。。。
2014/10/25回复
干辣椒吗,还是新鲜的辣椒
2014/10/25回复
Emily021:
干辣椒吗,还是新鲜的辣椒
查看原文
新鲜辣椒啊,稍微晒晒,去去水分。
2014/10/25回复
辣辣的,我最爱呀,收藏,有时间弄
2014/11/05回复
好吃,看着就有胃口。
2014/11/05回复
豆豉是哪种豆豉,自己做的还是超市买的,有油吗?
2016/05/07回复
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