鱼先用盐淹半小时以上，就 不容易碎 了，你下次试试，还可以用不粘锅

鱼用盐阉，然后放着晾干，鱼表面没有水分，锅里的油要热油，不能冷油放下去。

秋天滴刀！各位MM们说是么？

秋刀鱼。油里放点盐就不容易粘了。

不是秋刀鱼，卖鱼的发音CI鱼，但是我不确定是什么鱼

池鱼，细个食得好多
首先为什么这么小的鱼都打花刀呢，怕不熟，怕吾入味？
热锅热油落鱼，煎到一边鱼皮已经变金黄色再反鱼，期间吾好反
反左鱼之后反姜放鱼周边来煎，这样就不会腥了

叫种鱼在咸水鱼档叫人地整净后落盐腌着回家，回家洗净煎香，落小小水生抽焗下就好好味了

巴浪？

技术问题

最近煎鱼抹一层薄生粉,鱼就不粘锅了

池鱼！用不粘锅煎，撒一些碎盐，两面金黄，正

池鱼，先用盐抹鱼再要吊干身，热锅后放二片姜在底唔使放好多油，煎时就要慢火啦向天的鱼面都干干地的时候就关火，锅冷后再翻面。

对，是池鱼。谢谢美妈

谢谢美妈

煎鱼必须要有耐心！只要有耐心什么鱼都可以煎的很好不脱皮！不受冷油热油限制不受锅影响！我一般冷锅放油冷油放鱼！放进去后就不理！等煎到金黄后翻面煎另一边！从不破皮

潮州人

晕，我平时都这么做：大火烧好锅下油，油热了以后转小火然后把鱼放下去，煎一会儿之后关火不动，晾一会儿之后给鱼翻身，再开小火煎。每次都成功

+10086.我也是煎好一面冷了后在翻另一面

不是秋刀鱼，是池鱼。