我来做个大人细路都钟意的琥珀核桃 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

我来做个大人细路都钟意的琥珀核桃

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我的—夏天取消只看楼主

核桃先剥壳，然后开水烫，去皮（主要没皮就没有那个苦涩的味道）

然后将泡过去皮的核桃放烤箱上下火120度烘20-25分钟

烘烤核桃的同时，我们可以先煮浓糖浆，要看怎样才够浓，就用筷子沾一下，马上放入凉水里面，能凝固的代表可以了

糖浆做好了，放入烤好的核桃，在锅里将核桃捞均匀，尽量让每个核桃肉都沾上糖浆，然后摊分开，放凉，就可以入罐了

2014/12/17

全部回帖

我的—夏天楼沙发

鱼宝宝BEE:

开核桃是个艰苦工作

开核桃买个核桃夹就好，我们现在淡季，就在公司剥就好，人多好办事

2014/12/18回复

我的—夏天楼板凳

crystallingling:

好正啊，唔知微波炉做唔做到呢？

可以的，主要发烘干、脆就好，什么都没用做菜的锅一样得

2014/12/18回复

我的—夏天楼4楼

kiroro97:

笨笨问问，糖浆怎么弄

糖浆就水加沙糖煮浓，当一定浓度时就会有点焦糖色，你用筷子沾点糖浆，马上放入凉水里面，糖浆凝固就代表可以了

2014/12/18回复

我的—夏天楼5楼

释善艳:

看着好好吃哦，请问是新鲜的核桃吗？还是我们平时吃的那种干核桃？

核桃我就买路边摊的核桃，估计是干的吧！

2014/12/18回复

我的—夏天楼6楼

yoyo816:

那个去皮的功夫累人啊~！

去皮的确累，但小朋友们喜欢吃，连我LG也喜欢，但不去皮吧，又有苦涩味，只有辛苦D罗，而且去皮后用来煲鱼头核桃汤也很鲜美哦！

2014/12/18回复

我的—夏天楼7楼

xixili00:

核桃夹有没有什么推荐啊？能给个链接吗，谢谢

我的核桃夹就是卖核桃的档主买两斤送的，单买两蚊个，虽然简单，能用就好。
而且我在核桃档要的，自己能先试用下，那个比较好用

2014/12/18回复

我的—夏天楼8楼

粉色顽豹:

顶顶一个

谢谢支持！

2014/12/20回复

我的—夏天楼9楼

974098652:

刚好有现成的核桃，可以试下

不错的，就算不做甜点，做鱼汤也好好哦！

2014/12/20回复

我的—夏天楼10楼

Gracemolin:

同问，怎么制作糖浆啊

我有写清怎么做法的，美妈可慢慢细看

2014/12/23回复

我的—夏天楼11楼

喂食猫:

好吃，就是热气该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]

一天给娃一两个，不怕热气！

2015/01/07回复

我的—夏天楼12楼

shou11028:

可以煲汤的？

可以，去皮的核桃，我要来煲鱼头汤，好鲜美，男的补肾，娃补脑

2015/01/07回复

我的—夏天楼13楼

:

其实没什么好方法，我试过直接烤干去皮，但效果不怎样好。
最干净就是用开水泡一会，撕皮，这样就好干净。

2015/01/08回复

我的—夏天楼14楼

YIYI72:

煮糖浆是用水还是油啊？

我是用水的，核桃本身有油，再用油的我怕腻

2015/01/09回复

我的—夏天楼15楼

熙熙基基:

糖和水的比例是多少

没比例的，你先放糖，再下水，水要没过糖多小小，慢慢煮

2015/03/23回复

我的—夏天楼16楼

豆小洛:

用烤箱吗？

用烤箱就比较方便，没有烤箱就用不粘连锅慢火烘吧

2015/04/01回复

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