美味的自制皮冻过程其实很简单,但是最难得的是营养丰富,对皮肤很好。首先把冰箱里攒的半年多的猪皮一股脑儿的全都收集起来,泡软清洗干净,冷锅加冷水加上主料猪皮,最好再加上点辅料象姜、桔子皮、枸杞,用纱布把八角、花椒、桂皮包好,这样猪皮的腥味就可去除了,也会让成品的味道更丰富,大火煮开捞去浮沫,转小火慢慢熬,就可以先做别的事,偶尔翻一下不要沾底,猪皮煮烂后就要捞出剁碎,继续煮,一直熬到从开始的一大锅水到五分之一比较粘稠时就可以关火了,捞出辅料,将浓汁倒入干净容器,自然冷却就算是大功告成了!!!! 根据需要吃时切成小片,加姜丝、大葱丝、香菜、盐、糖、生抽、陈醋、小磨油,拌匀即可,早就迫不及待了,开动~~~ 弹性十足,美味停不下来,好吃的不只是一点点哦~~~~
YIYI72:不是透明的吗查看原文因为我熬煮时里面放了一些大料、桂皮还有枸杞,特别是枸杞我最后没打算捞出来,而且熬煮中间我还专门把大片的猪皮给剁碎了,颜色肯定会浓一些了。不过万变不离其宗,只要我们肯花时间用心去做了,味道虽然重要,但一家人一起吃时的愉悦心情更重要不是吗?!