cherryhq
没买揉面机之前只是做简单的面包，没尝试过吐司，有机器代劳了，终于拔草了好久的波兰种吐司。
这种酵头起源于波兰，“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初，它仅仅是用于糕点的制作，但随着Poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制作面包。如今，Poolish酵头已经风靡全球，从开普敦到伦敦，从东京到纽约，你都能够发现Poolish酵头的身影。Poolish 酵头是由等量的面粉与水，还有少量酵母制作而成，即水化度为100％，并且也不含食盐。
象棉花一样柔软的吐司——【（波兰种）吐司】
20299103美食&下厨
没买揉面机之前只是做简单的面包，没尝试过吐司，有机器代劳了，终于拔草了好久的波兰种吐司。
这种酵头起源于波兰，“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初，它仅仅是用于糕点的制作，但随着Poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制作面包。如今，Poolish酵头已经风靡全球，从开普敦到伦敦，从东京到纽约，你都能够发现Poolish酵头的身影。Poolish 酵头是由等量的面粉与水，还有少量酵母制作而成，即水化度为100％，并且也不含食盐。
2015/01/30
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绿叶婆娑
ikinas
cherryhq楼
绿叶婆娑:
不过这个配方份量有点偏湿，不是面包机和面的话，用手根本不能整形，沾手厉害，后来胡乱的弄几下放土司盒里发酵，烤出来的土司非常柔软。
查看原文是比较软，我有时手上加点油来整。
2015/03/23回复
盈多妈咪
ban25ban
豆小洛
yy62923
YIYI72
小鸡囡囡
