材料:
白菜干50克
猪展肉300克
猪仔薯100克
蜜枣一个
陈肾一个
配料:
食用盐
231624美食&下厨
猪展菜干汤
在粤式汤里很喜欢选用菜干这种食材,而菜干就是白菜直接生晒的,上等的菜干价格高昂。
菜干富含膳食纤维和矿物质,能起到清热的作用。
在处理菜干时必须注意的是藏在内的沙粒,必须要彻底清洗干净哦。
做法:
一、先将白菜干浸透后洗净,切段备用。
二、猪展肉洗净后备用。
三、陈肾洗净后切粒备用。
四、猪仔薯、蜜枣洗净后备用。
五、放入适量清水在煲内,连同所有食材一同煲约1.5小时。
六、调味后熄火即可。
做法:
一、五花肉洗净后用生抽、老抽腌制30分钟,切成长方形备用。
二、粉葛洗净后削皮,切成长方形备用。
三、南乳开成浆备用。
四、放入适量食用油在锅中,文火将五花肉爆香。
五、把粉葛和五花肉有间序地摆放好。
六、再用南乳浆淋上五花肉和粉葛上。
七、中火蒸约2小时。
八、调味后熄火。
完美蟹逅
秋天过后就是吃螃蟹最好的时机,因这时螃蟹最多黄油,最肥美,最鲜嫩,此时不吃待何时?所以民间有句话说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。
(注意:吃螃蟹时切忌与柿子同食,两者属于寒性食物,会造成中毒现象。)
做法:
一、彩椒洗净后切粗丝备用。
二、花蟹开膛后洗净,一分为二备用。
三、姜切片备用。
四、香菜洗净备用。
五、用适量清水将花蟹煮熟。
六、放入两茶匙咖喱汁,彩椒丝,最后放入椰浆煮5分钟。
七、调味后放上香菜即可。