小溪的乖乖女
xintingli喜欢爽，又有皭劲，用来焖，煲藕之类，要买峥肉，前腿肉也行。
。排骨买前排，但我喜欢买细排，吊着骨软软的一节节，肉挺多的
请教各位美妈，如何炒肉丝炒的软嫩不硬呢，好像很初级但我就是经常炒的很老。
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请教过一些人，有的说切肉丝也有讲究，要和纹理垂直切，有说肉丝切好要腌制，用油，料酒和淀粉抓一抓，有的说放嫩肉粉，有的说要热锅冷油下肉丝快炒......
都尝试过，可还是很多时候还是都炒的不嫩。
哪位美妈可以系统的教教炒肉丝的步骤和窍门呢。
多谢多谢。
2015/04/13
小溪的乖乖女楼
jessica_7799
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