[图片]我们家的小朋友一直很喜欢吃虾和鸡蛋，而虾仁和鸡蛋的完美结合更是他的最爱！而且这道经典菜式却是非常的简单、快捷。我还想跟大家分享下鸡蛋滑嫩的小技巧。材料：虾仁、鸡蛋、葱花做法如下：[图片]1、新鲜虾买回来后放冰箱急冻半小时后取出去壳，洗净后用盐抓匀备用；[图片]2、鸡蛋打散，加上葱花、麻油、盐搅匀，然后加上3-4勺清水搅拌均匀。加上少量清水，是炒蛋滑嫩的秘诀（貌似很多MM都知道吧？）[图片]3、不粘锅内放少量的油，下虾仁翻炒至虾仁变红；[图片]4、倒入拌好的鸡蛋液,待蛋液稍微凝固后轻轻翻炒至完全凝固即可出锅[图片]啰嗦一下：在炒蛋的过程中我没有再调味了，因为鸡蛋和虾都事先加了盐。炒蛋最好是用不粘锅，这样可以省油，炒出来的鸡蛋也比较美观。我就在炒虾的时候放了少量油就没有再多放了，我们家比较喜欢少油饮食，当然，你可以根据自家情况进行调整。[图片]