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欧家大少的孤独美食旅程,云吞面篇

1202166美食&下厨

欧家大少的孤独美食旅程:曾经答应一位女神朋友,来吃这家我认为算正宗老广云吞面。奈何女神无时间,今天碰巧约了客户在这边。所以就来一解相思。





不多说了,面己上!



先来一啖汤,汤底饮得出虾壳、大地鱼和虾子的鲜味,另外有少少干菇的香气,偏咸,但配搭面食等就刚好。



云吞的燕尾一流,肉和燕尾的比例为黄金1:1.5,就有如水中金鱼一样。云吞肉馅看得出肥瘦是分开切再拌匀,调味也是传统老广的手法(这个手法我当然不公开),放入口中轻咬,肉与皮完全交融,又滑又香。



至于面当然要一讲,有碱水和全蛋两种,不同口感,但价钱差一倍,我这次吃的碱水面,爽口但不过分,轻微碱水味在落少许醋后,已完全不觉。
Ps:这间店的汤底算有良心,吃后不口干!
能找到一间喜欢的传统面店,是人生旅程中一大乐事。
2015/07/29
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aadee:
羹点下猪油,韭黄、云吞、面
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不对。楼上有回复正确的。
2015/07/31回复
sanmantha7818:
其实我觉得丰宁好吃,价格又低
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好,下次去实测一下。
2015/07/31回复
myjillmyjill4楼
2015/07/31回复
gzcblgzcbl5楼
求地址
2015/07/31回复
gzcblgzcbl6楼
丰宁是便宜点,但汤太淡。一定要放辣椒酱才够味
2015/07/31回复
好似好正喔~
2015/07/31回复
...........
2015/07/31回复
传统云吞面的摆法??把云吞放在底部?
2015/07/31回复
楼主,我也是吃力强云吞面长大的!

请问你这家在哪里的?
2015/07/31回复
gzcbl:
丰宁是便宜点,但汤太淡。一定要放辣椒酱才够味
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汤淡是硬伤哦,不过也是要自己亲自去试过先知。有时早上的汤和下午的汤都有区别。我一般都是中午去吃,因为是最安全。
2015/07/31回复
colorsun:
传统云吞面的摆法??把云吞放在底部?
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对了。云吞必须在底,这是有道理的。不然你可以有机会试下两种不同摆法,上下午各一碗就知道点解了。
2015/07/31回复
统一回复一下有关地址的问题,因为我还不知妈妈网的底线去到哪里,发地址会不会说我卖广告而封贴的?其实店名都有了,直接去点*评那里搜搜就知道啦~~呵呵
2015/07/31回复
西瓜西瓜14楼
我小时候就在这里吃的拉,喜欢。但现在有很久都没吃过,不知还是不是以前那味道。
生力强面店, 江南西路青柳大街23号之103(近青葵大街)
2015/07/31回复
plmmyiplmmyi15楼
哪里的哦  求地址
2015/07/31回复
呢间野以前会响个铺面度做面,但宜家都系响外面做好拿翻来的,系唔系竹升面就唔清楚了,不过系好多年了,老板都换好多个,以前果个残疾的,和我都很熟,据闻家族生意,但个个都挣呢个招牌挣到亲戚都无得做
2015/07/31回复
江南西果间?我都中意吃,以前叫力强,后尾叫生力强。。。有个好强悍既老板娘。。
2015/07/31回复
最紧要好食,招牌唔紧要。酒香不怕巷子深
2015/07/31回复
sam1230sam123019楼
呢间店早就变样了,宜家出品一般般
2015/07/31回复
胡迪警长:
江南西果间?我都中意吃,以前叫力强,后尾叫生力强。。。有个好强悍既老板娘。。
查看原文
后来因为两兄弟拆伙了,还有一家叫华叻强,也在江南西
2015/07/31回复
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