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【我要做大厨】酷暑天开胃菜--泰式凉拌酸辣虾

4790238美食&下厨



看到活动,选择做个简单也适合现时天气的菜式。
按着珠江桥的食谱,略为改变适合自家人的口味做成。
做得不好,大家多多包涵。





又到一年中最闷热的天气。
酷暑高温,开胃菜总是少不了的。
泰国菜中的凉拌菜是个不错的选择。
【泰式凉拌酸辣虾】,柠檬的酸、鱼露的咸、红辣椒的辣、虾的鲜,融合在一起,色彩艳丽,酸酸甜甜微辣,秒杀味蕾令人胃口大开。







材料:活虾500G
辅料:柠檬半只,红辣椒,蒜头,香菜,白砂糖,鱼露

做法如下:
1/活虾灼熟后捞出,剥去外壳,放入容器中。
2/香菜切段,辣椒去核后和蒜头放入捣擂钵捣碎。
3/把捣碎的辣椒蒜头酱放入碗中,注入适量鱼露和白砂糖,柠檬挤汁,一起拌匀。
4/放入香菜,再把酸甜酱汁淋上,拌匀就可以装盘。
附图1-6











2015/08/18
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莹珠:
蒜头和辣椒分别放多少呢?
查看原文
蒜头几粒,红辣椒一只(要是不喜欢吃辣的要去籽),要是喜欢吃辣的还可以加几只野山椒,更好味。
2015/08/25回复
蚂蚁背上芝麻:
看上去比较辣?
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其实不辣的
2015/08/25回复
忘忧草家:
我只有酸唔要辣得无?
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可以的呀其实红辣椒去籽后也是不辣的,我专问了卖家后挑的红辣椒。
2015/08/25回复
很好吃的感觉,得搭上夏季的末班车赶紧试做一下
2015/08/25回复
流口水啊,这个虾好诱人啊。。。
2015/08/25回复
Lam:
有时候在街上会看到有些挑担子的老人的篮子里有卖的,不过近期貌似在搞神马检查,城管都出动了,少见了走鬼了
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我有时也见到,问题是不知道怎么选
2015/08/25回复
莹珠莹珠9楼
焰火玲珑:
蒜头几粒,红辣椒一只(要是不喜欢吃辣的要去籽),要是喜欢吃辣的还可以加几只野山椒,更好味。
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谢谢指导,本周末试做一下先
2015/08/26回复
莹珠:
谢谢指导,本周末试做一下先
查看原文
不用谢
2015/08/26回复
不错,不错
2015/09/19回复
焰火玲珑:
[图片]看到活动,选择做个简单也适合现时天气的菜式。按着珠江桥的食谱,略为改变适合自家人的口味做成。做得不好,大家多多包涵。[图片][图片]又到一年中最闷热的天气。酷暑高温,开胃菜总是少不了的。泰国菜中的凉拌菜是个不错的选择。【泰式凉拌酸辣虾】,柠檬的酸、鱼露的咸、红辣椒的辣、虾的鲜,融合在一起,色彩艳丽,酸酸甜甜微辣,秒杀味蕾令人胃口大开。[图片][图片][图片]材料:活虾500G辅料:柠檬半只,红辣椒,蒜头,香菜,白砂糖,鱼露做法如下:1/活虾灼熟后捞出,剥去外壳,放入容器中。2/香菜切段,辣椒去核后和蒜头放入捣擂钵捣碎。3/把捣碎的辣椒蒜头酱放入碗中,注入适量鱼露和白砂糖,柠檬挤汁,一起拌匀。4/放入香菜,再把酸甜酱汁淋上,拌匀就可以装盘。附图1-6[图片][图片][图片][图片][图片][图片]
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看着就流口水了,怎么会这么诱惑人呢?虾 虾  虾      赶快到我嘴巴里来
2015/12/23回复
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