为什么我做的面包不松软

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mandy-gz楼沙发

先揉面一个程序再按程序做。另外先隔夜和点料当引子会松软很多。

先隔夜和点料当引子。。。不懂哦

2015/11/12回复

mandy-gz楼板凳

配方不要用买面包机送的那个食谱，那个是没用的，你可以搜下飞雪无霜的博客，他有做面包的视频

...

OK。。。

2015/11/12回复

RYANTAN4楼

做面包最好用黄油哦~~~

5好按照面包机送既食谱来做,上网睇下D大神既,做多几次就掌握到噶啦

2015/11/12回复

小鸡囡囡5楼

还有就是，你用的酵母是什么牌子的？

2015/11/12回复

123!@#6楼

我今天吃了自己做的面包，也感觉不太好吃，看来面包机自带配方真的不行。

2015/11/13回复

YIYI727楼

mandy-gz:

先隔夜和点料当引子。。。不懂哦

查看原文

你晚上用50克水加50克面粉，2－3克酵母粉，少少糖和面放着。到第二天再放其它材料一起做面包。

2015/11/13回复

YIYI728楼

先隔夜和点料当引子。。。不懂哦

就是曾经妈网有人说的波兰种做法。我试过了，比买的一点不差。既使用面包机做也同样松软好吃。

2015/11/13回复

huilaisu0427079楼

这个精华帖子必须常来逛逛！

2015/11/13回复

mandy-gz楼10楼

做面包最好用黄油哦~~~

5好按照面包机送既食谱来做,上网睇下D大神既,做多几次就掌握到噶啦 ...

OK。。我以后不用巨的配方了

2015/11/13回复

mandy-gz楼11楼

还有就是，你用的酵母是什么牌子的？

酵母是买的面粉里送的。

2015/11/13回复

mandy-gz楼12楼

就是曾经妈网有人说的波兰种做法。我试过了，比买的一点不差。既使用面包机做也同样松软好吃。 ...

波兰种做法呀我搜一下。

2015/11/13回复

jennyhyj13楼

面粉也很重要的，一般超市里面卖的高筋面粉做面包是不行的。还是需要买专门做面包的高筋面粉或面包粉。

2015/11/13回复

小鸡囡囡14楼

其实我用面包机做过一次面包后，就再也没用面包机做面包了，只用面包机帮着和面和发酵，然后自己整形，用烤箱烤。

2015/11/13回复

mandy-gz楼15楼

面粉也很重要的，一般超市里面卖的高筋面粉做面包是不行的。还是需要买专门做面包的高筋面粉或面包粉。 ...

去哪里买？

2015/11/15回复

jennyhyj16楼

mandy-gz:

去哪里买？

查看原文

一般是在淘宝烘焙店或一号店买的，我做面包常用的高筋面粉（面包粉）牌子有金像、风筝、新良。超市那些即使写着高筋面粉做面包还是不太行的。

2015/11/16回复

文文猪猪17楼

mandy-gz:

最外面那层也是硬的。。。我用的是东凌面包机。。。而且也不松软。。材料是，两杯半面粉，一小勺半的酵母，三大勺白糖，一小勺盐，一个鸡蛋。。水是230ML。。用的工具是随机配的。。配方也是机器配的。。

查看原文

我家的也是东凌，感觉还可以吧，配比要按面包机的，先水或者牛奶，然后鸡蛋（我一般放两只），糖，牛油，盐，糖和盐分开两边放。高筋面粉，酵母要放在高筋面粉里面，就是放粉了以后挖个小洞放酵母，然后再盖住酵母，就这样可以了！

2015/11/16回复

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