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看我的手工牛轧糖出炉,过年还需要买糖吗?

3671088美食&下厨

俺家男人爱吃牛轧糖,昨晚这手工牛轧糖是专门为他做的,结果刚切好,自己就迫不及待地吃了一块,真是满嘴留香啊!话说做这牛轧糖的成本可真不便宜啊,粗粗一算,我这半盘净材料成本就要70+了啊,难怪人家外面卖那么贵,之前买得吃觉得贵了很心疼,现在理解了,当然卖家得和我一样用这么好的货真价实的材料才算!
包装好的牛轧糖,是不是有点高大尚的赶脚呢?






这是老公之前买牛轧糖吃完后留下来的空盒子,俺给他装满了




半成品,做一次几个小时就这么点战果了!




配料俺用了花生仁和巴旦木,一包30元的带壳巴旦木,剥壳后就只有150G籽了,真心不便宜啊,但好吃才是重点嘛!



2016/01/22
精选回帖
值得一看 谢谢楼主。
2016/01/22回复
过来关注一下。
2016/01/25回复
路过顶
2016/01/27回复
今天试做了。遇到几个问题:1、糖浆一停火,很快就变硬,蛋白坐热水了,但糖浆没有,打发器很难搅动;2、感觉170克白砂糖太甜了;3、没放烤箱前,糖体硬中带软,白白的,还挺漂亮,一放进烤箱170度烤8分钟,就烤得有些焦了。。。需要总结经验😭😭😭
2016/11/19回复
全部回帖
值得一看 谢谢楼主。
2016/01/22回复
梦轲梦轲板凳
请附做法。
2016/01/22回复
求做法
2016/01/22回复
好吃。
2016/01/23回复
CashwaCashwa6楼
crazy_baby:
俺家男人爱吃牛轧糖,昨晚这手工牛轧糖是专门为他做的,结果刚切好,自己就迫不及待地吃了一块,真是满嘴留香啊!话说做这牛轧糖的成本可真不便宜啊,粗粗一算,我这半盘净材料成本就要70+了啊,难怪人家外面卖那么贵,之前买得吃觉得贵了很心疼,现在理解了,当然卖家得和我一样用这么好的货真价实的材料才算!包装好的牛轧糖,是不是有点高大尚的赶脚呢?[图片] 这是老公之前买牛轧糖吃完后留下来的空盒子,俺给他装满了[图片]半成品,做一次几个小时就这么点战果了![图片]配料俺用了花生仁和巴旦木,一包30元的带壳巴旦木,剥壳后就只有150G籽了,真心不便宜啊,但好吃才是重点嘛!
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做法呢?
2016/01/24回复
大家喜欢,俺就附上做法吧,也是很简单的做法用料  
棉花糖300g
熟花生仁
杏仁
300g
100g
黄油100g
奶粉200g
1.称重,准备好各种材料


2.黄油放入不粘锅中,小火加热至融化


3.马上倒入棉花糖,继续小火加热至融化。切记是小火加热哦


4.再倒入奶粉,继续翻拌均匀,离火


5.倒入花生,慢慢搅拌均匀


6.搅拌至用手摸时觉得干而不黏手就可以了


7.油纸铺在托盘上,戴上一次性手套用力捏揉一五,然后把糖团放入压成约2cm厚的扁方块


8.放凉后用刀切成方块或长条状即可


9.根据糖纸大小切块包装


美味又好吃的牛轧糖就这样做了来了哦!
2016/01/25回复
棉花糖,自己吃,建议买美国落基山的,奶粉也尽量用进口的吧,自己吃就不要太计较成本了。追求的是健康和口感嘛!
2016/01/25回复
勤劳如我,这周六天气冷没出门,在家又做牛轧糖了哦!
2016/01/25回复
过来关注一下。
2016/01/25回复
好正啊!我也想做!
2016/01/25回复
amegiriamegiri12楼
流口水啦,请问棉花糖是不是超市买的那种呢。
2016/01/26回复
2016/01/26回复
勤劳如我,这周六天气冷没出门,在家又做牛轧糖了哦!
这个糖纸好漂亮,在哪买的,我买的没这种封口的,只是那种要自己两头拧的。
2016/01/27回复
路过看看
2016/01/27回复
amegiri:
流口水啦,请问棉花糖是不是超市买的那种呢。
查看原文
棉花糖我买的开猫超市的,美国落基山,很好用。小贵
2016/01/27回复
路过顶
2016/01/27回复
828317yxzhqx:
这个糖纸好漂亮,在哪买的,我买的没这种封口的,只是那种要自己两头拧的。
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淘宝买的,另外要买个手动封口机,自己封口。
2016/01/27回复
我是勤劳的小蜜蜂啊,昨晚又做了水怡版牛轧糖,包装完都快凌晨一点了!


水怡版味道感觉更好吃哦,不过难度要大很多的,以前第一次做是失败了的,这次吸取教训,成功了嘢!
2016/01/27回复
Cashwa:
做法呢?
查看原文
已写步骤,快动起手来吧!
2016/01/27回复
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