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看我的手工牛轧糖出炉,过年还需要买糖吗?

3841288美食&下厨

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美妈,不好意思,有几点想弄明白: 1、步骤7,黄油是电动打发器打发是吗?2、步骤8,加入奶粉后,是用电动打发器打发,还是用刮刀搅拌均匀呢?3、最后放入烤盘,烤8分钟,是为了抹平糖体,是吗?  谢谢指点一二😍
2016/11/18回复
今天试做了。遇到几个问题:1、糖浆一停火,很快就变硬,蛋白坐热水了,但糖浆没有,打发器很难搅动;2、感觉170克白砂糖太甜了;3、没放烤箱前,糖体硬中带软,白白的,还挺漂亮,一放进烤箱170度烤8分钟,就烤得有些焦了。。。需要总结经验😭😭😭
2016/11/19回复
楼主好棒!好喜欢你😚做的东西😊
2016/11/19回复
👍👍👍
2016/11/22回复
好太厉害,直得一试
2016/11/22回复
黄太1986:
美妈,不好意思,有几点想弄明白: 1、步骤7,黄油是电动打发器打发是吗?2、步骤8,加入奶粉后,是用电动打发器打发,还是用刮刀搅拌均匀呢?3、最后放入烤盘,烤8分钟,是为了抹平糖体,是吗?  谢谢指点一二😍
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黄油电动打发,加入奶粉后用刮刀,放入烤箱是为了容易抹平,时间可以缩短,每个烤箱脾气不一样
2016/11/22回复
crazy_baby:
黄油电动打发,加入奶粉后用刮刀,放入烤箱是为了容易抹平,时间可以缩短,每个烤箱脾气不一样
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好的,谢谢!当时也是这么操作。还需要多练习
2016/11/22回复
包装很精美,味道应该也不错
2016/11/22回复
好赞的手艺
2016/11/23回复
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