我不喜欢吃太甜的牛扎糖
看我的手工牛轧糖出炉,过年还需要买糖吗?
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星星脚印:
请问黄油熔后小火加热到最后干身?还是在哪步关火?
查看原文黄油加热到熔化后马上加入棉花糖加热到熔化,再加入奶粉扮匀后关火后。
2016/02/01回复

昨晚又做了抹茶味的水怡版牛轧糖,比较下来,还是水怡版最好味哦,亲们不要怕麻烦,尽量做水怡版吧,好吃还实惠!
2016/02/02回复

我家小暖男在帮忙封口牛轧糖

抹茶味牛轧糖真的好好味哦!


抹茶味牛轧糖真的好好味哦!

2016/02/03回复

看完好想做……牛轧糖,谢谢分享
2016/02/03回复

crazy_baby 发表于 2016-02-03 11:03
我家小暖男在帮忙封口牛轧糖
抹茶味牛轧糖真的好好味哦!
2016/02/03回复

梦轲:
为什么我做的很硬。
查看原文黄油和棉花糖量少了吧?
2016/02/17回复

abbybeach:
楼主家的封口机在哪买的?能否发个链接
查看原文某宝买的,不知道这里能不能发链接,你搜:劣狐狐烘焙。45元包邮。
2016/02/22回复

补一下水怡版牛轧糖的方子
用料
韩国水怡
450克
蛋清
60克
白砂糖
170至180克
黄油
80克
水
70克
盐
3克
花生仁
420克
全脂奶粉
200克

用料
韩国水怡
450克
蛋清
60克
白砂糖
170至180克
黄油
80克
水
70克
盐
3克
花生仁
420克
全脂奶粉
200克

2016/05/16回复

做法:1.花生仁用烤箱180度中层烤15分钟!(请按自己家的烤箱实际温度进行,不要烤过)手工蜕皮,比较麻烦滴!


2016/05/16回复

2.蛋清中加入50克的白砂糖打发至硬性发泡!盆里和打蛋器提起都是直立的蛋白尖角,然后放入冰箱冷藏备用


2016/05/16回复

3.将剩下的白砂糖和水怡,盐加入水!放在火上,把糖水搅拌均匀,开小火熬糖浆!


2016/05/16回复