值得一看 谢谢楼主。

过来关注一下。

路过顶

今天试做了。遇到几个问题：1、糖浆一停火，很快就变硬，蛋白坐热水了，但糖浆没有，打发器很难搅动；2、感觉170克白砂糖太甜了；3、没放烤箱前，糖体硬中带软，白白的，还挺漂亮，一放进烤箱170度烤8分钟，就烤得有些焦了。。。需要总结经验😭😭😭

请问黄油熔后小火加热到最后干身？还是在哪步关火？

我不喜欢吃太甜的牛扎糖

不错，收藏！

黄油加热到熔化后马上加入棉花糖加热到熔化，再加入奶粉扮匀后关火后。

收藏，有空试试

昨晚又做了抹茶味的水怡版牛轧糖，比较下来，还是水怡版最好味哦，亲们不要怕麻烦，尽量做水怡版吧，好吃还实惠！

我家小暖男在帮忙封口牛轧糖


抹茶味牛轧糖真的好好味哦！

看完好想做……牛轧糖，谢谢分享

水怡版即系点？？？

谢谢楼主，可以分享一下水饴牛札糖的配方和抹茶牛札糖配方。看了你的做的牛札糖后狂留口水。

收藏了

路过支持

为什么我做的很硬。

黄油和棉花糖量少了吧？

楼主家的封口机在哪买的？能否发个链接

某宝买的，不知道这里能不能发链接，你搜：劣狐狐烘焙。45元包邮。

补一下水怡版牛轧糖的方子
用料  
韩国水怡
450克
蛋清
60克
白砂糖
170至180克
黄油
80克
水
70克
盐
3克
花生仁
420克
全脂奶粉
200克

做法：1.花生仁用烤箱180度中层烤15分钟！（请按自己家的烤箱实际温度进行，不要烤过）手工蜕皮，比较麻烦滴！