值得一看 谢谢楼主。

过来关注一下。

路过顶

今天试做了。遇到几个问题：1、糖浆一停火，很快就变硬，蛋白坐热水了，但糖浆没有，打发器很难搅动；2、感觉170克白砂糖太甜了；3、没放烤箱前，糖体硬中带软，白白的，还挺漂亮，一放进烤箱170度烤8分钟，就烤得有些焦了。。。需要总结经验😭😭😭

大家喜欢，俺就附上做法吧，也是很简单的做法用料  

棉花糖	300g
熟花生仁 杏仁	300g 100g
黄油	100g
奶粉	200g

1.称重，准备好各种材料

2.黄油放入不粘锅中，小火加热至融化


3.马上倒入棉花糖，继续小火加热至融化。切记是小火加热哦


4.再倒入奶粉，继续翻拌均匀，离火


5.倒入花生，慢慢搅拌均匀


6.搅拌至用手摸时觉得干而不黏手就可以了


7.油纸铺在托盘上，戴上一次性手套用力捏揉一五，然后把糖团放入压成约2cm厚的扁方块


8.放凉后用刀切成方块或长条状即可


9.根据糖纸大小切块包装


美味又好吃的牛轧糖就这样做了来了哦！

棉花糖，自己吃，建议买美国落基山的，奶粉也尽量用进口的吧，自己吃就不要太计较成本了。追求的是健康和口感嘛！

勤劳如我，这周六天气冷没出门，在家又做牛轧糖了哦！

棉花糖我买的开猫超市的，美国落基山，很好用。小贵

淘宝买的，另外要买个手动封口机，自己封口。

我是勤劳的小蜜蜂啊，昨晚又做了水怡版牛轧糖，包装完都快凌晨一点了！


水怡版味道感觉更好吃哦，不过难度要大很多的，以前第一次做是失败了的，这次吸取教训，成功了嘢！

已写步骤，快动起手来吧！

已贴上做法。

我这个棉花糖版的方子不会软，不用放冰箱，前天晚上做的水怡版的，就要放冰箱凉一会才好切，但凉过后就不会软了，吃起来不软不硬，口感很好。

淘宝上搜手动封口机，45元包邮，好多牌子，我随便挑的一家店，糖纸也在他家买的。可以给你链接，不过不知道现在还发货不。

因该 太软了吧，如果是棉花糖版的，太软的话，可减黄油的量，加奶粉的量。水怡版的太软是因为糖浆熬的温度不够，要熬到140度。

劣狐狐烘焙，苏州卖家。

淘宝上买的手压式封口机，45元包邮，便宜好用。如图

黄油加热到熔化后马上加入棉花糖加热到熔化，再加入奶粉扮匀后关火后。

昨晚又做了抹茶味的水怡版牛轧糖，比较下来，还是水怡版最好味哦，亲们不要怕麻烦，尽量做水怡版吧，好吃还实惠！

我家小暖男在帮忙封口牛轧糖


抹茶味牛轧糖真的好好味哦！

黄油和棉花糖量少了吧？

某宝买的，不知道这里能不能发链接，你搜：劣狐狐烘焙。45元包邮。

补一下水怡版牛轧糖的方子
用料  
韩国水怡
450克
蛋清
60克
白砂糖
170至180克
黄油
80克
水
70克
盐
3克
花生仁
420克
全脂奶粉
200克