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新年啦!炸油角蛋散啦!

1013648美食&下厨

过年前开油锅炸煎堆油角,是老广的传统习惯,细细个时,阿妈是每年年廿五包油角的。当天阿妈早早起床搓和面团,我就帮忙包,她负责炸。
结婚后,我一直没炸过,都是阿妈炸好俾我。今年家婆话我家也要开油锅,旺一下。我只好临急抱佛脚,上网搜做法,在年前的最后一个周日动工啦!
周六先准备好油角的馅料:炒花生碎,白芝麻,椰蓉,白糖。周日那天八点起床,先用肥猪肉煎猪油,再和了两个面团,一个是猪油,面粉,鸡蛋的油角皮;另一个是南乳,鸡蛋,面粉的蛋散皮。
一家大小齐动手













我是不敢炸的,由婆婆负责

2016/02/03
全部回帖
第一次做,效果不错,油角和蛋散都很酥脆。带回公司给同事尝,很抢手喔













2016/02/03回复
pigpigyaopigpigyao板凳
😁😁
2016/02/03回复
角仔最爱吃了
2016/02/04回复
我最爱蛋散啦!
2016/02/04回复
帮顶
2016/02/04回复
睇到流晒口水,我们又准备整来试下。
2016/02/04回复
角仔由细食到大了,不过呢几年阿妈都渐渐唔整了,太上火了,又油腻,依家送比人都唔中意食了
2016/02/04回复
多谢楼主分享了。
2016/02/04回复
Jocewong:
角仔由细食到大了,不过呢几年阿妈都渐渐唔整了,太上火了,又油腻,依家送比人都唔中意食了
查看原文
我们这些老人家还是很怀念少时的传统食品的,我家婆和老公都非常喜欢食,我做了2斤面粉的油角,现在已没了三分之一了。带回公司给同事尝过后,大家都想预订明年的量呢。
自制的传统食品,除了怀念外,能流传这么久,也是有一定的存在道理的
2016/02/04回复
浓浓的年味
2016/02/04回复
骏MAMA骏MAMA13楼
睇到都好味啊,年纪大左都想重拾尼D年少的时候的兴趣,但一见到甘麻烦,就有D怕怕了。
2016/02/04回复
开油锅 炸炸旺旺
2016/02/04回复
好久没做
2016/02/04回复
蛋散点整嘎,我整嘎好厚,无你整嘎薄。
2016/02/04回复
我们这些老人家还是很怀念少时的传统食品的,我家婆和老公都非常喜欢食,我做了2斤面粉的油角,现在已没 ...
是的,特别刚炸好的时候特别松软。
2016/02/04回复
tracy-xiaxia:
蛋散点整嘎,我整嘎好厚,无你整嘎薄。
查看原文
蛋散我是用压面机压的,因此可以压到薄些,如果没有压面机,就只能慢慢擀了
2016/02/04回复
帮顶,支持一下
2016/02/04回复
蛋散我是用压面机压的,因此可以压到薄些,如果没有压面机,就只能慢慢擀了 ...
难怪这么薄!!
2016/02/04回复
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