第一次做，效果不错，油角和蛋散都很酥脆。带回公司给同事尝，很抢手喔

我们这些老人家还是很怀念少时的传统食品的，我家婆和老公都非常喜欢食，我做了2斤面粉的油角，现在已没了三分之一了。带回公司给同事尝过后，大家都想预订明年的量呢。
自制的传统食品，除了怀念外，能流传这么久，也是有一定的存在道理的

蛋散我是用压面机压的，因此可以压到薄些，如果没有压面机，就只能慢慢擀了

油角皮也是用压面机压的，压了好多层，所以炸出来的效果特别的酥，可以看到层次很丰富

一粒粒（一条条）的叫榄仔，是用油角皮的边角料加些南乳，再搓成一粒粒炸的

炸完晾凉后要密封保存的，我家的已一星期了，还很脆

油角皮：1斤面粉+1只鸡蛋+70克猪油和成面团，盖湿毛巾（或保鲜膜）放置一小时后擀皮。擀的时候尽量多压几次，即擀薄叠起开擀薄多次。
蛋散皮：1斤面粉+2块南乳+适量盐，糖，和成面团，盖湿毛巾（或保鲜膜）放置一小时后擀皮。擀的时候尽量多压几次，即擀薄叠起开擀薄多次。