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新年啦!炸油角蛋散啦!

1013848美食&下厨

过年前开油锅炸煎堆油角,是老广的传统习惯,细细个时,阿妈是每年年廿五包油角的。当天阿妈早早起床搓和面团,我就帮忙包,她负责炸。
结婚后,我一直没炸过,都是阿妈炸好俾我。今年家婆话我家也要开油锅,旺一下。我只好临急抱佛脚,上网搜做法,在年前的最后一个周日动工啦!
周六先准备好油角的馅料:炒花生碎,白芝麻,椰蓉,白糖。周日那天八点起床,先用肥猪肉煎猪油,再和了两个面团,一个是猪油,面粉,鸡蛋的油角皮;另一个是南乳,鸡蛋,面粉的蛋散皮。
一家大小齐动手













我是不敢炸的,由婆婆负责

2016/02/03
全部回帖
一条条果D是咩呀
2016/02/06回复
有孙子以后我妈也很少做了,没时间搞
2016/02/06回复
很怀念以前妈妈做的油角蛋散
2016/02/06回复
不错
不错
2016/02/06回复
2016/02/06回复
喜欢蛋散,不会做
2016/02/06回复
2016/02/06回复
fjx318fjx3189楼
2016/02/06回复
厉害~~~~~~
2016/02/06回复
我家没做过
2016/02/06回复
哩几年都在家婆度过年,在娘家才弄这些吧
2016/02/06回复
炸得好靓
2016/02/06回复
看看都觉得好吃
2016/02/06回复
好想吃!
2016/02/06回复
求蛋散做法!
2016/02/06回复
好多年没自己做过!小时候家里常做,现在买现成的不好吃!希望妈妈今年做了!😀
2016/02/06回复
candice2009:
一条条果D是咩呀
查看原文
一粒粒(一条条)的叫榄仔,是用油角皮的边角料加些南乳,再搓成一粒粒炸的
2016/02/06回复
cherry-chaner:
我亲戚前几天炸了,现在不脆了,要快点吃。。。。
查看原文
炸完晾凉后要密封保存的,我家的已一星期了,还很脆
2016/02/06回复
@晴天:
流口水啊。。。请问油角皮蛋散皮怎么做?
查看原文
油角皮:1斤面粉+1只鸡蛋+70克猪油和成面团,盖湿毛巾(或保鲜膜)放置一小时后擀皮。擀的时候尽量多压几次,即擀薄叠起开擀薄多次。
蛋散皮:1斤面粉+2块南乳+适量盐,糖,和成面团,盖湿毛巾(或保鲜膜)放置一小时后擀皮。擀的时候尽量多压几次,即擀薄叠起开擀薄多次。
2016/02/06回复
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