过年前开油锅炸煎堆油角,是老广的传统习惯,细细个时,阿妈是每年年廿五包油角的。当天阿妈早早起床搓和面团,我就帮忙包,她负责炸。结婚后,我一直没炸过,都是阿妈炸好俾我。今年家婆话我家也要开油锅,旺一下。我只好临急抱佛脚,上网搜做法,在年前的最后一个周日动工啦!周六先准备好油角的馅料:炒花生碎,白芝麻,椰蓉,白糖。周日那天八点起床,先用肥猪肉煎猪油,再和了两个面团,一个是猪油,面粉,鸡蛋的油角皮;另一个是南乳,鸡蛋,面粉的蛋散皮。一家大小齐动手我是不敢炸的,由婆婆负责
@晴天:流口水啊。。。请问油角皮蛋散皮怎么做?查看原文油角皮:1斤面粉+1只鸡蛋+70克猪油和成面团,盖湿毛巾(或保鲜膜)放置一小时后擀皮。擀的时候尽量多压几次,即擀薄叠起开擀薄多次。蛋散皮:1斤面粉+2块南乳+适量盐,糖,和成面团,盖湿毛巾(或保鲜膜)放置一小时后擀皮。擀的时候尽量多压几次,即擀薄叠起开擀薄多次。