帖子详情

【“煲”掂广州】+滋滋味味清汤牛腩煲

18822104美食&下厨

      
       我是一个很钟爱牛肉的人,以前很喜欢到餐馆吃牛腩的,但我是吃得较为清淡的人,外面餐馆的牛腩煲添加了太多的酱料、味精,完完全全将牛腩原有的鲜、香掩盖了呢~其实,只要材料新鲜,只需要些许基本酱料就可以提味,例如盐、糖、酱油、料酒。正所谓“众口难调”,我不是神厨,也不是厨神,只是根据家人和自己的口味去烹饪呢,请大家多多指导、多多支持。O(∩_∩)O谢谢

滋滋味味清汤牛腩煲材料



牛腩(肥瘦比例3:7)500g  红萝卜2条 马蹄6-8个 蒜条2条 姜蒜适量







滋滋味味清汤牛腩煲做法


1.牛腩加3茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙料酒腌30分钟-1小时;将红萝卜、马蹄、蒜条、姜蒜等材料洗干净,马蹄、红萝卜削皮后切粒,蒜条切段,姜蒜拍扁待用







2.放油在锅里,待油热后,加入姜蒜,炒香即可






3.将腌好的牛腩加入到锅中,炒香牛腩,待牛腩出汁即可出锅











4.将牛腩放入砂锅中,加150ml的清水,大火先煲开后转小火慢慢焖,大约焖30分钟,图片是焖好的状态,一个字“香”







5.将红萝卜、马蹄放入锅中炒香,炒香后放入牛腩锅中,焖10分钟











6.焖好后,加入蒜段,盖上锅盖1分钟后,可以关火,滋滋味味牛腩煲煮好了呢
















      荤素搭配,营养均衡喔!牛腩的香、鲜和红萝卜、马蹄的清甜非常搭配。牛腩吸收了红萝卜、马蹄的清甜,而红萝卜、马蹄又吸收了牛腩的香、鲜,牛腩焖的时间要刚刚好,牛腩不宜太硬也不宜太软,太硬的话嚼不动,太软的话没有了牛腩特有的较劲,牛腩是越嚼越香的,火候一定要控制好喔;而且蔬菜类的要后放,不宜焖太久,煮烂的话,就不好吃了呢。



嗯 大爱

2016/04/13
全部回帖
真材实料安全卫生!超赞!
2016/04/15回复
adiolamadiolam板凳
赞赞👍
2016/04/15回复
赞赞👍
2016/04/15回复
颜色淡了一点 其他很满意 哈
2016/04/15回复
是竹蔗,细点黄绿色那种,一节切开成几条就好放点
2016/04/15回复
请问牛腩不用飞水吗?
2016/04/15回复
zhhadazhhada8楼
邱小YY:
对啊,家常菜,荤素结合~
查看原文
美妈,是不是只能用牛腩才能煲出这个感觉?今天没买到牛腩,拿牛肉做的,感觉不好吃……还有,你的牛腩不焯水吗?用牛肉做的,没焯水,感觉很腥……
2016/04/15回复
看起来就跟美味了😊😊😊
2016/04/15回复
看起来好吃
2016/04/15回复
学习学习😺
2016/04/15回复
wrf2002wrf200212楼
流口水
2016/04/15回复
半个钟就行了?感觉这样牛腩会没焖淋
2016/04/15回复
😃😃😊😊
2016/04/15回复
😃😃😃😀
2016/04/15回复
谢谢分享,这个做法不错,周末学做😘
2016/04/16回复
😍😍
2016/04/16回复
👍👍👍
2016/04/16回复
吃多了外卖超怀念家常菜啊!给楼主点个赞👍🏻
2016/04/16回复
试试
2016/04/16回复
猜你喜欢

今日特价¥209,双立人制造商出品珐琅锅,颜美好用值得入手

行政大厨给您上月子餐干货喽

酸辣爽口,鱼片滑嫩----酸菜鱼

【今晚食乜餸】橙妈家常菜!欢迎品尝......

玲珑家常菜谱--O者O者鸡煲

增城迟菜心的做法~老叶晒菜干,煲汤香。让不爱青菜的他也喜欢

热点推荐

这波羊毛薅到飞起!5毛1杯实现喜茶自由

带娃看女足的快乐!记人生首次睇足球赛

史上最早暑假遇上最卷中考! 不得不焦虑

深圳大鹏Kitty控必冲!这个海景餐厅美爆了

广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

速速归队!广州妈妈网喊你回家

柴火灶包子就是香!8斤面粉足足两笼

15蚊8只带子好抵吃 带子蒸粉丝正啊

苏州的正确打开方式 漫步怡园

谁说减脂餐不好吃?全家减脂餐打卡

复刻记忆中的小笼包 一口回到从前

瑞幸新品熊猫点心尝鲜 可爱美味并存

查看更多热点 >

回帖