邱小YY
邱小YY楼
我是一个很钟爱牛肉的人，以前很喜欢到餐馆吃牛腩的，但我是吃得较为清淡的人，外面餐馆的牛腩煲添加了太多的酱料、味精，完完全全将牛腩原有的鲜、香掩盖了呢~其实，只要材料新鲜，只需要些许基本酱料就可以提味，例如盐、糖、酱油、料酒。正所谓“众口难调”，我不是神厨，也不是厨神，只是根据家人和自己的口味去烹饪呢，请大家多多指导、多多支持。O(∩_∩)O谢谢
滋滋味味清汤牛腩煲材料
牛腩（肥瘦比例3:7）500g 红萝卜2条 马蹄6-8个 蒜条2条 姜蒜适量
滋滋味味清汤牛腩煲做法
1.牛腩加3茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙料酒腌30分钟-1小时；将红萝卜、马蹄、蒜条、姜蒜等材料洗干净，马蹄、红萝卜削皮后切粒，蒜条切段，姜蒜拍扁待用
2.放油在锅里，待油热后，加入姜蒜，炒香即可
3.将腌好的牛腩加入到锅中，炒香牛腩，待牛腩出汁即可出锅
4.将牛腩放入砂锅中，加150ml的清水，大火先煲开后转小火慢慢焖，大约焖30分钟，图片是焖好的状态，一个字“香”
5.将红萝卜、马蹄放入锅中炒香，炒香后放入牛腩锅中，焖10分钟
6.焖好后，加入蒜段，盖上锅盖1分钟后，可以关火，滋滋味味牛腩煲煮好了呢
荤素搭配，营养均衡喔！牛腩的香、鲜和红萝卜、马蹄的清甜非常搭配。牛腩吸收了红萝卜、马蹄的清甜，而红萝卜、马蹄又吸收了牛腩的香、鲜，牛腩焖的时间要刚刚好，牛腩不宜太硬也不宜太软，太硬的话嚼不动，太软的话没有了牛腩特有的较劲，牛腩是越嚼越香的，火候一定要控制好喔；而且蔬菜类的要后放，不宜焖太久，煮烂的话，就不好吃了呢。
嗯 大爱
