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【“煲”掂广州】+滋滋味味清汤牛腩煲

18846104美食&下厨

      
       我是一个很钟爱牛肉的人,以前很喜欢到餐馆吃牛腩的,但我是吃得较为清淡的人,外面餐馆的牛腩煲添加了太多的酱料、味精,完完全全将牛腩原有的鲜、香掩盖了呢~其实,只要材料新鲜,只需要些许基本酱料就可以提味,例如盐、糖、酱油、料酒。正所谓“众口难调”,我不是神厨,也不是厨神,只是根据家人和自己的口味去烹饪呢,请大家多多指导、多多支持。O(∩_∩)O谢谢

滋滋味味清汤牛腩煲材料



牛腩(肥瘦比例3:7)500g  红萝卜2条 马蹄6-8个 蒜条2条 姜蒜适量







滋滋味味清汤牛腩煲做法


1.牛腩加3茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙料酒腌30分钟-1小时;将红萝卜、马蹄、蒜条、姜蒜等材料洗干净,马蹄、红萝卜削皮后切粒,蒜条切段,姜蒜拍扁待用







2.放油在锅里,待油热后,加入姜蒜,炒香即可






3.将腌好的牛腩加入到锅中,炒香牛腩,待牛腩出汁即可出锅











4.将牛腩放入砂锅中,加150ml的清水,大火先煲开后转小火慢慢焖,大约焖30分钟,图片是焖好的状态,一个字“香”







5.将红萝卜、马蹄放入锅中炒香,炒香后放入牛腩锅中,焖10分钟











6.焖好后,加入蒜段,盖上锅盖1分钟后,可以关火,滋滋味味牛腩煲煮好了呢
















      荤素搭配,营养均衡喔!牛腩的香、鲜和红萝卜、马蹄的清甜非常搭配。牛腩吸收了红萝卜、马蹄的清甜,而红萝卜、马蹄又吸收了牛腩的香、鲜,牛腩焖的时间要刚刚好,牛腩不宜太硬也不宜太软,太硬的话嚼不动,太软的话没有了牛腩特有的较劲,牛腩是越嚼越香的,火候一定要控制好喔;而且蔬菜类的要后放,不宜焖太久,煮烂的话,就不好吃了呢。



嗯 大爱

2016/04/13
全部回帖
看起来不错哟!赞
2016/04/15回复
原来的ID叫cokyee:
家里有现成的牛腩,星期天就搞楼主的方法炮制一煲
查看原文
马上行动,厉害喔,哈哈
2016/04/15回复
2016/04/15回复
学习
2016/04/15回复
wing_wing517:
看起来好好吃
查看原文
赶快动动手做~~~
2016/04/15回复
zhhada:
材料简单,家常方便,赞一个👍
查看原文
对啊,家常菜,荤素结合~
2016/04/15回复
长波一:
支持,多多交流...
查看原文
一定一定,互相学习喔~~~
2016/04/15回复
细BB仔:
流口水了
查看原文
动动手,试试做,真的简单美味~
2016/04/15回复
月明鸟栖:
看起来不错哟!赞
查看原文
你也试试做吧,的确不错~
2016/04/15回复
sam5823sam582311楼
周末在家试试先
2016/04/15回复
加竹蔗仲好味
2016/04/15回复
😊
2016/04/15回复
原汁原味
2016/04/15回复
2016/04/15回复
正,多谢楼主分享。
2016/04/15回复
可以试下放点竹蔗,清甜很多
2016/04/15回复
回家做做看!
2016/04/15回复
睇落好好味,试下先~
2016/04/15回复
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