音信
sawlxw
平凡的人，简单的菜之二(粉葛猪骨汤)
833044美食&下厨
粉葛一根,大约2斤重
蚝市(干蚝) 8个 (聚火----广东话)
瑶柱 2粒
蜜枣 1个 (大个那种金丝枣)
姜 少许(拍碎)
猪骨和展肉，买回来洗干净后，出水，(在开水中煮一两分钟,让猪的血水出来),然后再用清水洗干净.
粉葛,削皮,切块
蚝市,外面买的一般都有硫磺的，所以，最好直接先用开水泡一下，然后再用清水洗干净
下材料的时候一定要等水开了，沸水的时候放下去.这样一般材料就比较少粘煲底的,特别是葛也是比较容易粘第的，所以在煲的过程中也要经常搅拌一下.
一般煲两个半钟至三个钟.因为葛比较寒凉的，所以要煲的时间长一点比较好.它也有通血管的作用
[ 本帖最后由 音信 于 2008-3-12 15:32 编辑 ]
2008/03/02
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Redbag
八月月圆时
lily_xie
candy.lin
音信楼7楼
今天红萝卜,马蹄,猪骨汤但是没有图哦，因为买菜回来太晚了.
红萝卜，买的是本地私人拿出来卖的，很小个的.:) 所以放了十二个下去，呵呵
马蹄，买了两块钱,大约十三四个左右吧.
猪骨 买了22块,555555555555,现在无论猪的哪部分都贵............
蜜枣 1个
姜 少许
另外，昨晚先泡好了半块海带，也把它放下去一直煲.(最好买一块钱一小卷的那种)
煲两个钟.
备注:
1.记住哦，每次的猪骨买回来后，洗干净后，一定要出水啊!!!出水后,又用清水洗干净.
2.材料要等水开了再一起放下去,然后再煲开,揭开盖子让它滚五到十分钟,然后改为小火(汤一定要滚得起).到差不多好的时候，再放大火,滚五分钟，放盐.
[ 本帖最后由 音信 于 2008-3-3 10:44 编辑 ]
2008/03/03回复
chenbb110
athena
夜来香
哪吒仔音信楼14楼athena:
请问,咩叫做"出水"啊?30岁人先开始学,请见谅!
查看原文出水,就是将猪骨洗干净后，放到开水里面煮一两分钟，让猪骨的血水渗出来，之后再用清水洗干净.就可以了.:)
2008/03/03回复
音信楼16楼哪吒仔:
我寻晚都煲左粉葛煲鲮鱼，自己第一次煲，好钟意饮呢个汤！
查看原文也好喝,但是感觉喝到最后的太多鱼渣了，因为我们一般不用鱼袋装住来煲的，感觉用鱼袋有种味道的.:)
2008/03/03回复
momomother17楼2008/03/04回复
shinoq
