酸梅鹅我一般要做也是回去娘家，用我妈家那个大锅做，因为鹅大。首先我用的是十斤以内的鹅，先走油（用热油过下鹅，不用像酒楼的那么多，我们省点。觉得走油之后的鹅呢，颜色和味道都好点。）鹅表皮经过走油，会变得稍微黄色，这个就看走油程度了。

之后放姜，可以多点，因为后来你会发现姜很好吃。加入酱油，颜色很美丽的。之后小火慢慢闷。看水分多不多，适量加水啦。

酸梅分两种，如果要那种外面买的冰糖酸梅酱，煮出来就是那种偏甜的酸梅鹅，但是我煮的是重口味点的，用自家腌制的酸梅，特别酸。一只鹅我大概放了3颗就足够了。弄碎之后等鹅焖得差不多就放下去就可以了。如果喜欢紫苏，可以也放入，特别香。盐估计看你们口味，毕竟酸梅也是咸的。

放凉了来吃吧。

😍

这个怎么做的吖，😄

这个简单啦，就是洗觉得难点，因为真的有点臭😝😝😝用盐洗一次，狠狠地抓洗，之后再用盐和生粉洗，最后用生粉和花生油洗。这样才干净。

干净后用开水烫几分钟，切块。（这样煮好了还比较容易切，还容易炒）

最后用锅爆炒，不妨加入辣椒或者酸菜，我就喜欢酸菜的，很不错

很厉害，很用心做菜

我也很喜欢酸菜炒大肠，不过不敢买外面的酸菜，想自学制酸菜后再做这个菜.

建议每个菜配做法，好想学！

好，谢谢分享

太能干了吧，自愧不如

白切鸭怎么做？求做法

搂主好厉害，😽😽😽

收藏了😊

流口水。。。

过奖过奖啦

这个是很简单滴，原料要把关，选湛江鸭或者本地的青头鸭，都可以做。之后煮一锅开水然后放鸭子下去就行啦（鸭子买的时候跟店主说白切的，店主在杀的时候会注意，不会开膛，煮出来也好吃些）。煮的时间看鸭子大小，用筷子插进去大腿，没有血水出来就可以了。放凉了切了就行啦

谢谢亲

今日回娘家，吃的这些是我特意叫老妈做的，老妈自己腌制的酸豆角，那酸爽，老坛子滚一边去，正。



这个我最爱滴臭屁醋啦，有人喜欢吗？？？？四大碗，这个季节，喝下去，汗如雨下，全身舒坦啊。。。。。等下不知道放不放几个臭屁呢。😝😝😝

什么时候放盐？

盐不用放，因为这个切后蘸酱的