酸梅鹅我一般要做也是回去娘家，用我妈家那个大锅做，因为鹅大。首先我用的是十斤以内的鹅，先走油（用热油过下鹅，不用像酒楼的那么多，我们省点。觉得走油之后的鹅呢，颜色和味道都好点。）鹅表皮经过走油，会变得稍微黄色，这个就看走油程度了。之后放姜，可以多点，因为后来你会发现姜很好吃。加入酱油，颜色很美丽的。之后小火慢慢闷。看水分多不多，适量加水啦。酸梅分两种，如果要那种外面买的冰糖酸梅酱，煮出来就是那种偏甜的酸梅鹅，但是我煮的是重口味点的，用自家腌制的酸梅，特别酸。一只鹅我大概放了3颗就足够了。弄碎之后等鹅焖得差不多就放下去就可以了。如果喜欢紫苏，可以也放入，特别香。盐估计看你们口味，毕竟酸梅也是咸的。放凉了来吃吧。

谢谢你！我没大锅啊

看见就流口水啦，好一个棒棒哒煮妇啊！！

可以想象你老公的啤酒肚哪里来的。。。。。。。。。。。。

好犀利啊，👍

楼主好腻害