超级难打，怎么打了半个小时了底下还是有蛋白，所以只挑了上面的那些来做，谁知做成了个大饼

我做成功了，宝宝还预定了生日蛋糕，她下月生日

发表于 2008-3-7 21:38  只看该作者 发短消息 加为好友 本楼地址

关于蛋白打发，第一点，蛋白温度不要太低，如果是从冰箱里拿出来的，回下温再打。
第二点，蛋不可太新鲜，不知道为什么。
第三点，蛋白里加点食盐或加点白醋（是白醋，不是米醋），更好打发。

呵呵,7块钱一斤也贵?我在私人那里买，10块钱一斤啊.还要排队呢,买了这次的，就开始排着下次的队了.

我的烧焦了好厚一层，只能勉强吃上面的那一层。
而且一遇室温就缩得好快啊，本来在电饭煲里看的时候还是老高老高的，拿出来等了一会儿就几乎变成大饼了。

我们也是，估计加蛋白到蛋黄的时候绞得太久。

学习学习！

我也试下！

刚试过10分钟5个蛋白就打好了~

不错,比我用烤箱做的都好.

发个我以前做过的蛋糕吧.裱花裱得丑S了,只有个成品图,过程图删掉了.水果忌廉蛋糕,上面黑黑的是朱古力碎.木瓜和奇异果.

[ 本帖最后由 appleonlin@sohu 于 2008-3-19 16:26 编辑 ]

不知道有搅拌机能不能打发蛋白呢

晕~~我都系甘想,所以无买打蛋器,得闲试下.
上次好辛苦打左竖起来的蛋白了,可还是蛋饼一个,,不过放在冰箱后拿出来食味道还可以.就是底焦得太历害了.

谢谢！今天实验一下！