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月饼季最虐心之奶黄流心月饼

3668997美食&下厨

今年月饼季之前没有想过会做流心月饼,种草源于万能的朋友圈有童鞋晒了流心月饼,美心的又死贵死贵的,不如自己折腾几个来吃。
过程好虐心,流心部分离开冰箱很快就软了,必须很快包上奶黄馅,再次将奶黄流沙馅冻硬再包皮。 以至于开始做月饼之后过程图都懒得拍了,最后做了约30个,烤吐了三分之一吧。上个成品图。还有切开后狂奔的流沙











2016/09/04
精选回帖
chanceechancee89楼
我买了材料准备开工,好正啊。必须学习!想问问,你奶黄馅第3步骤最后一个兜装着很浆糊的奶黄浆图片,是冻硬了的奶黄馅?这个要不要搓圆?
2016/09/08回复
91楼
1970/01/01回复
chanceechancee95楼
我根据你的方,做出来的月饼爆浆,而且没有饼型,整个软塌塌的。是火候过大烤太久?还是饼皮放牛油放多了原因呢?
2016/09/14回复
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zhuhouzizhuhouzi沙发
呢个真系未整过哦!只整过奶黄月饼!
2016/09/05回复
哇塞,太漂亮了。这个方子在下厨房看到了,很想试下,又怕功夫太多。宝妈厉害呀。
2016/09/05回复
美妈也來卖卖吧😍😍😍
2016/09/05回复
😍😍
2016/09/05回复
😋😋
2016/09/05回复
看到口水直流
2016/09/05回复
流口水了😍
2016/09/05回复
自制的,厉害。
2016/09/06回复
ttingtsang:
请问这个方子两倍量做,就是所有的分量,都加一倍上去么?奶黄,流沙,饼皮都2倍量么?
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全部两倍量,不过流心馅有多很多,留着做流心面包
2016/09/06回复
daimaymay:
今年仲没吃过月饼哦
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月饼应节吃过就好
2016/09/06回复
2016/09/06回复
小淘淘之家:
卖吗😍
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只够家人吃的😄
2016/09/06回复
涛涛mun:
有的卖吗?
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一双手自制产量太低,没有卖的咯
2016/09/06回复
青木时代:
佩服得五体投地,光看过程我已经眼花了,算了,我还是去买美心的解馋吧😂
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同事吃过后说我做的比美心的好吃😆,也许这就是手工的魅力,不考虑原料和运输成本只为好品质,有没有心动自己做了😂
2016/09/06回复
zhuhouzi:
呢个真系未整过哦!只整过奶黄月饼!
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奶黄流心月饼是这两年的网红月饼,我之前连奶黄月饼都没有做过呢
2016/09/06回复
华猪妈妈:
哇塞,太漂亮了。这个方子在下厨房看到了,很想试下,又怕功夫太多。宝妈厉害呀。
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说明一下这个方子来自贝壳帮,下厨房不确定有没有一样的。如果做过广式月饼做这个还行,连广式月饼都没有做过的不太建议,会被虐死的……
2016/09/06回复
叮叮_7u3a718:
美妈也來卖卖吧😍😍😍
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不敢做了😂
2016/09/06回复
亦木以安:
花纹是不是清晰很大程度跟涂蛋液方式有关
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请问是每一个上模前都要刷一下蛋液是么?
2016/09/06回复
请问每一个月饼上模具前都要刷蛋液在模具上,是吗?
2016/09/06回复
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