鲈鱼一条



先在鲈鱼头下面正反面各切一刀，不要切断主骨



然后在鱼尾也切一刀，也不要切断主骨



然后再用斜刀把底部的肉切开，鱼身才能撑起来



再鱼的两边各划上两刀，还是不要切断主骨



把鱼张开放在盘子上，经过这几刀不但能将鱼撑开，在蒸的过程也会使鱼加快变熟。

葱几根



先将葱叶撕开



再将葱叶撕成小块



就会变成了漂亮的小葱卷



姜和葱白切成丝



将姜丝和葱白放再鱼身上面，因为下了这两样调料没有另外下酒去腥



等锅里的水烧开后，将鱼下锅蒸



要选择密封性好的锅，只要八分钟鱼就能出锅，记得是八分钟哦！这个时间出锅就鱼口感和肉质最好的时机。

八分钟一到马上就出锅，姜葱和鱼的味道扑鼻而来，出锅前需把蒸出来多余的水倒掉



取另一个锅烧干水后，下适量的花生油加热到冒烟状态，记得一定要烧干水，否则下油会噼里啪啦的飞溅起来很危险的



鱼出锅后放入葱花卷



将加热的花生油往放满葱花卷的鱼身淋上去，要小心不要被油溅到自己哦



蒸鱼的最佳伴侣非它莫属



谨记鼓油一定要往鱼的边缘淋上去，不能往鱼身上淋哦！吃的时候就夹鱼肉蘸着来吃。因为有鼓油，鱼全程都是没下盐的。一道经过名厨指导，色香味都可以比美酒楼的清蒸鲈鱼就完成啦！大家都学会了没？？？



清蒸鲈鱼



清蒸鲈鱼

正啊，好详细，学习了！改天试试。

试试吧！味道真的很赞👍

我是先放酱油再淋滚油

赞,鲈鱼没刺又鲜美,也不贵

犀利了姐，学会了，谢谢

好详细，这个一定要试试。

好赞好赞

谢谢支持！

太棒了，真是手把手教会我们呢，今天就打算试试😍

原来是要开水蒸，我都是冷水直接放进去的

学习啦，改天试一试，谢谢！

我一定要回去试一下，我现在蒸出来的鱼，没有人看一眼啊，别说吃了

好漂亮 喜欢吃鱼鱼鱼

不错

不错哦